O multi-premiado grupo de restaurantes latino-americanos COYA inaugurou seu primeiro lançamento europeu fora de Londres, em Mônaco no dia 22 de maio de 2018. Coincidindo com o Gran Prix de Mônaco, o COYA abriu no lado leste da cidade, em cima do Jimmy'z Monte-Carlo (ex- Régine's Club) e o Monte-Carlo Bay Hotel & Resort. O local incorpora um restaurante peruano contemporâneo e um bar vibrante. Em colaboração com o grupo Monte-Carlo Société des Bains de Mer (SBM), COYA Monte-Carlo está revivendo a cena culinária da cidade, proporcionando o melhor para os visitantes internacionais e as estrelas da música, cinema, moda e esporte.

COYA abre seu primeiro restaurante em Mônaco em parceria com grupo Monte-Carlo Société des Bains de Mer Os clientes hoje são levados em uma viagem latino-americana a partir do momento em que chegam à grande entrada. O amplo terraço, com vistas para o mar e  Riviera Francesa, descortina um destino colorido, com o lúdico Pisco Bar & Lounge COYA e uma experiência de shisha de luxo, onde os hóspedes podem escolher entre um menu de infusões de frutas exóticas. Um estande de DJ ao lado do bar recebe os DJs residentes da COYA durante todo o verão. O cardápio de pratos mundialmente renomados é supervisionado pelo Chef Sanjay Dwivedi, que combina elementos tradicionais da culinária peruana com técnicas modernas de culinária européia e influências asiáticas para criar pratos naturalmente leves e saudáveis. O COYA Monte-Carlo está aberto atualmente com grande sucesso e  fecha em outubro de 2018 para o período de inverno.

COYA O principal restaurante COYA foi lançado em Mayfair, Londres, no dia 15 de novembro de 2012. Famosa por sua decoração sob medida, projetada pela equipe de design Sagrada,  COYA conecta a vibrante e contemporânea culinária peruana com uma experiência cultural. Com um fluxo contínuo de entretenimento artístico na música e nas artes o ano todo, a COYA é conhecida por sua culinária criativa e suas dinâmicas experiências gastronômicas. Um segundo local em Londres, o COYA Angel Court, foi inaugurado em maio de 2017 e a expansão no Oriente Médio inclui locais em Dubai e Abu Dhabi. The Pisco Lounge O Pisco Lounge no COYA conta com um enorme acervo Pisco para levar os hóspedes a uma viagem descobrindo os sabores da América Latina, bem como uma impressionante coleção de vinhos e bebidas raras e finas. As assinaturas incluem o clássico da América do Sul, The Pisco Sour, com várias infusões disponíveis para melhorar o sabor do paladar desejado do hóspede. Monte Carlo Société des Bains de Mer  O Grupo Monte-Carlo Société des Bains de Mer proporciona uma experiência única que combina luxo, bem-estar e gastronomia e oferece aos seus clientes um resort único no mundo: 4 hotéis (Hotel de Paris, o Hotel Hermitage, Monte-Carlo Beach, Monte-Carlo Bay Hotel & Resort), 45 salas para banquetes e de conferências para até 950 pessoas, 33 restaurantes, 4 deles agrupando um total de 6 estrelas no prestigiado Guia Michelin , e 4 cassinos, incluindo o Casino de Monte-Carlo. O Monte-Carlo Société des Bains de Mer é um centro de vida noturna, com uma incrível variedade de bares e salas de concerto. O Grupo, que é um caçador de talentos e forte defensor da criação artística, programa eventos musicais com ousadas escolhas artísticas no Festival de Verão Sporting, no Monte-Carlo Jazz Festival, em La Rascasse ou no Buddha Bar. Sua discoteca Jimmy'z tem sido uma das mais famosas na Europa, há mais de 40 anos. COYA Collective Aprimorar cada experiência gastronômica individual é COYA - uma programação de diversos gêneros de expressões artísticas e culturais, estabelecendo o ritmo de um ambiente inconfundivelmente latino-americano. O COYA Collective é um movimento que define o espírito e as convicções da COYA. Indo contra a tradição, cria uma plataforma multidimensional para os hóspedes não só jantarem, mas sentirem toda a experiência com todos os sentidos. Combinando os elementos da música ao vivo, que abriga uma vitrine de arte envolvente e uma variedade das festividades mais coloridas da cidade, o COYA Collective cria uma experiência cultural altruísta exclusiva COYA.