Uma noite marcante no panorama gastronômico de São Paulo. Lançamento no Terraço Itália da 6a. Settimana Della Cucina Regionale que reuniu 20 chefs especialmente convidados, mais os tops da cidade, ao lado de João Dória Jr. que discursou perfeitamente...em italiano.... Por Ovadia Saadia.

Com a presença de mais de 150 convidados, foi realizado no Terraço Itália, o lançamento da 6ª Settimana della Cucina Regionale Italiana, organizada pela Italian Trade Agency e Ministério das Relações Exteriores da Itália, durante o qual foram homenageados 20 chefs de todas as regiões do país europeu, 20 profissionais brasileiros e igual número de proprietários de restaurantes paulistanos, nos quais ocorreu o evento.

A festa teve a presença do prefeito de São Paulo João Doria, do cônsul-geral e do vice-cônsul da Itália, Michele Pala e Simoni Panfili, respectivamente, e da diretora para o Brasil da ITA, Erica Di Giovancarlo, além de personalidades do ‘mundo gastronômico italiano’ do Brasil.

Ao abrir oficialmente a Settimana, Erica afirmou estar “orgulhosa de realizar a sexta edição do evento” e agradeceu “a vinda ao Brasil dos 20 chefs italianos”, oito dos quais participantes pela primeira vez. Já o prefeito João Doria, em italiano, destacou “a importância de a Itália escolher São Paulo”, cidade em que a cultura italiana é tão presente na população, para realizar a semana gastronômica.

Fotos : Johnny Mazzili

fotos referencias

Chefs italianos e brasileiros e Erica Di Giovanrcalo.jpg (254 KB); Gerardo Landulfo, delegado da Accademia Italiana della Cucina e Joao Doria.jpg (107 KB); Erica Di Giovancarlo e Simone Panfili, vice consul da Italia.jpg (188 KB); Juscelino Pereira, Piselli, Renata Russo e Joao Doria.jpg (157 KB); Joao Doria , prefeito de Sao Paulo.jpg (201 KB);

21ª SPRW reúne o melhor da gastronomia de São Paulo. Farabbud, Le Bou, Mercearia do Conde e Randa são destaques desta edição do festival, que tem como tema "Temperos do Quintal".

Clássicos com temperos especiais e boa relação custo-benefício. Nesse clima, a 21ª edição da São Paulo Restaurant Week, que ocorre de 15 de setembro a 15 de outubro de 2017, reúne mais de 200 restaurantes badalados de São Paulo com o tema "Temperos do Quintal". O evento traz menus completos de almoço e jantar (entrada, prato principal e sobremesa) a preços fechados (Menu Week: R$ 41,90, no almoço, e R$ 54,90, no jantar; e Menu Premium: R$ 68, no almoço, e R$ 89, no jantar). Bebidas e taxas de serviço não estão inclusas no valor. O cliente poderá contribuir ainda com mais R$ 1 em cada refeição, que será convertido diretamente para a Fundação Cafu. O festival tem como objetivo principal oferecer, a preços democráticos, o melhor da gastronomia, valorizando ingredientes e os produtores responsáveis pela matéria-prima fundamental na execução dos pratos.  Participam desta edição, com o Menu Week, os árabes Farabbud, em Moema, e o Randa, no Morumbi, além da tradicional Mercearia do Conde, no Jardim Paulistano, e o francês Le Bou Bistrô, no Itaim Bibi. Uma das opções de entrada para o jantar no árabe Farabbud, em Moema, é o Quibe Cru de Salmão com Cebolinha Francesa, Gengibre Agridoce e Pimenta Dedo-de-Moça com Creme de Limão-Siciliano. Crédito da foto: Caio Ferrari Pratos árabes com gostinho de comfort food. Esse é o clima do Farabbud, marco da culinária árabe em São Paulo. Fundado por Paulo Abbud, em 2002, em Moema, zona sul da cidade, o Farabbud é uma homenagem a Suahad Farah e Emílio Abbud. Receitas criadas pela família e que se tornaram clássicos da culinária árabe no Brasil. Para o festival, os destaques do almoço são: como entrada, a Salada Henrique (preparada com tomate, pepino, salsinha e alface americana cortada na ponta da faca, temperada com limão e finalizada com pão árabe torrado), como prato principal, o Aarouz de Falafel (pão saj enrolado com falafel, alface romana, rabanete, tomate e molho tarator). Para finalizar, o Minichocolamour (sorvete de chocolate, calda quente, chantili e farofa doce). No jantar, as indicações são: como entrada, o Quibe Cru de Salmão (salmão fresco picado na ponta da faca, cebolinha francesa, gengibre agridoce e pimenta dedo-de-moça com creme de limão-siciliano), como prato principal, a Moussaka na Panelinha (finas fatias de berinjelas grelhadas na chapa cobertas por tomates concassé perfumados com manjericão e capa de filé-mignon moída refogada com especiarias e coberto com bechamel), e para finalizar, a Coalhada com Frutas Vermelhas (framboesa, amora e morango). Para adoçar a noite, a opção do bistrô francês Le Bou, localizado no Itaim Bibi, é o Minipain Perdu, banhado em Creme Inglês e servido com Sorvete de Iogurte de Frutas Vermelhas. Crédito da foto: Márcia Gamma. O Le Bou, localizado no Itaim Bibi, é um bistrô francês com espaço aconchegante com jazz e clássicos franceses ao vivo. Para o festival, a casa preparou como uma das opções de entrada do almoço o Carpaccio com Molho à Base de Mostarda e Alcaparras com Rúcula e Parmesão. Para o prato principal, o destaque é para a Fraldinha ao Molho Ancienne com Purê de Batatas e, para adoçar, a opção de sobremesa é o Manjar de Coco com Calda de Frutas Vermelhas. No jantar, as sugestões são: a Panelinha de Brie Derretido, para a entrada. Como principal, o Peixe du Jour ao Molho de Champanhe e Champignons Laminados Guarnecidos de Purê de Batatas e Legumes Salteados e, para a sobremesa, as opções são a Mousse de Limão ou o Minipain Perdu. Para o festival, a Mercearia do Conde, no Jardim Paulistano, conta como uma das opções de prato principal a Frigideira de Bacalhau com Arroz de Açafrão e Crispy de Couve. Crédito da foto: Romulo Fialdini. A Mercearia do Conde, sob o comando da restauratrice Maddalena Stasi, no Jardim Paulistano, acaba de completar 25 anos. O restaurante preserva resquícios de sua origem de armazém. No cardápio, uma cozinha que prima pelo saudável e exibe influências de diferentes nacionalidades. Localizado numa colorida casa de esquina, o restaurante é cheio de resquícios da antiga mercearia, com azulejos brancos nas paredes, sacolas penduradas, oratórios, quadros, espelhos, obras de arte, fadas e equilibristas pendurados no teto.  O menu para o festival, servido apenas no jantar, tem como opção de entrada a Salada Verde com Salmão Gravlax, Abacate e Molho de Limão-Siciliano. Já de prato principal, o menu conta com a Frigideira de Bacalhau com Arroz de Açafrão e Crispy de Couve e a Costela Marinada e Assada em seu molho com Nhoque de Mandioca e Ervas. Para finalizar com doçura, a casa oferece como opções de sobremesas as Peras Douradas com Sorvete e Tuile de Castanhas e a Torta de Cacau com Nozes. O Randa, no Morumbi, que esta coluna elege "Revelaçao da cozinha árabe de 2017" preparou como opção de entrada, tanto no almoço quanto no jantar, as Esfirras Folhadas com Coquetel de Cebola Caramelizada e Queijo de Cabra. Crédito da foto: Rafael Wainberg. O Randa, restaurante sírio-libanês, une tradição, modernidade e receitas de família. A casa fica no Plaza Gourmet, área de gastronomia e conveniência de um dos maiores complexos empresariais da cidade, o Morumbi Corporate, na Chácara Santo Antônio, zona sul de São Paulo. Para o festival, o menu do almoço conta como opção de entrada as Esfirras Folhadas com Coquetel de Cebola Caramelizada e Queijo de Cabra. Os pratos principais são o Nhoque de Berinjela com Molho de Tomates Frescos e o Espeto de Baby Beef com Tomate e Cebola na Brasa e Arroz Moreno. Já para a sobremesa, a opção é a Coalhada com Calda de Frutas Vermelhas. No jantar, as sugestões são: como entrada, o Tabule de Quinoa, como pratos principais, o Filé-Mignon com Molho de Romã e Batata Libanesa e o Pintado na Manteiga com Espaguete de Pupunha e, para finalizar, o Minichocolamour (sorvete de chocolate, calda quente, chantili e farofa doce). Criado nos anos de 1990 em Nova York, o Restaurant Week chegou ao Brasil em 2007 e de lá para cá vem movendo multidões em torno desse festival gastronômico. Presente em mais de 15 cidades brasileiras, com a exigência de que o restaurante participante tenha menu e preço fechados para o almoço e jantar, já virou parte do calendário regional. Oportunidade únicapara os apreciadores da boa gastronomia provarem menus diferenciados, preparados por grandes e renomados chefs, com diversas opções de menus criativos por preços democráticos. O evento conta com The Fork, empresa especializada em reservas online do grupo TripAdvisor. Serviço: www.restaurantweek.com.br O quê: 21ª edição da São Paulo Restaurant Week   Quando: De 15 de setembro a 15 de outubro/17 Tema: Temperos do Quintal Valores: - Menu Week - R$ 41,90 (almoço) e R$ 54,90 (jantar) - Menu Premium - R$ 68 (almoço) e R$ 89 (jantar) Onde encontrar: Farabbud www.farabbud.com.br Endereço: Alameda dos Anapurus, 1253 Moema - São Paulo - SP - CEP 04087-004 Telefone: 11 5054-1648 Menu do SPRW - Menu Week (R$ 41,90, no almoço, e R$ 54,90, no jantar): Almoço (de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h30, e sábados, domingos e feriados, das 12h às 18h): Entradas: - Creme Gelado de Beterraba Orgânica - Salada Henrique (tomate, pepino, salsinha e alface americana cortada na ponta da faca, temperada com limão e finalizada com pão árabe torrado) Pratos: - Quibe de Quinoa Real (quinoa - branca, vermelha e negra-, trigo integral e temperos aromáticos, recheado com shiitake, shimeji e ciboulette puxados no vinho branco e na manteiga. Acompanha um mix de folhas temperadas com um molho levemente ácido) - Quibe Assado com Coalhada Fresca (recheado com carne selecionada e castanhas picadas) - Aarouz de Falafel (pão saj enrolado com falafel, alface romana, rabanete, tomate e molho tarator) Sobremesas: - Minichocolamour (sorvete de chocolate, calda quente, chantili e farofa doce) - Malabie (manjar branco de miski com geleia de damasco turco) Jantar (de segunda a sexta-feira, das 18h30h às 22h30, e sábados, domingos e feriados, das 18h às 22h30): Entradas: - Quibe Cru de Salmão (salmão fresco picado na ponta da faca, cebolinha francesa, gengibre agridoce e pimenta dedo-de-moça com creme de limão-siciliano. Acompanha torradas temperadas com zaatar) - Salada Valentin (mix de folhas verdes temperadas com molho de mel e redução de balsâmico, acompanhado de pedaços de chancliche, frutas selecionadas e nozes torradas) Pratos: - Moussaka na Panelinha (finas fatias de berinjelas grelhadas na chapa cobertas por tomates concassé perfumados com manjericão e capa de filé-mignon moída refogada com especiarias e coberto com bechamel. Acompanha arroz cherry) - Aarouz de Baby Beef (pão saj enrolado com iscas de baby beef salteadas no azeite e cebola, coalhada seca, molho vinagrete com sumac. Acompanha batata frita) - Kibe Sue Sue (junção de peixes brancos e nobres, trigo, cebola, pinoli dourado e uva passas. Acompanha tenras folhas de rúcula) Sobremesas: - Coalhada com Frutas Vermelhas (framboesa, amora e morango) - Minimoka (sorvete de creme com calda de café, chantili e farofa doce) Instagram: @farabbud Facebook: /Farabbud Twitter: #Farabbud Le Bou Bistrô www.leboubistro.com.br Endereço: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 415 - Itaim Bibi - São Paulo - SP Telefone: 11 3078-7619 | 11 99410-6282 Menu do SPRW - Menu Week (R$ 41,90, no almoço, e R$ 54,90, no jantar): Almoço (de segunda a sexta-feira, das 12h às 16h. Sábados e domingos, das 12h às 17h): Entradas: - Carpaccio com Molho à Base de Mostarda e Alcaparras com Rúcula e Parmesão - Mix de Folhas com Cenoura Julienne, Milho, Tomate Assado, Croûtons e Parmesão ao Molho Honey Mustard. Principais: - Fraldinha ao Molho Ancienne com Purê de Batatas - Penne Parisiense Sobremesa: - Manjar de Coco com Calda de Frutas Vermelhas - Brigadeiro de Colher Jantar (de segunda a quarta-feira, das 18h às 23h. Quinta e sexta, das 18h à 0h. Sábados, das 18h às 0h30 e domingos, das 18h às 22h): Entradas: - Panelinha de Brie Derretido - Duo de Toasts (tomate, parmesão e mix de cogumelos) Principais: - Escalopes de Mignon ao Molho Ancienne com Purê de Mandioquinha e Queijo da Canastra em Duas Texturas - Peixe du Jour ao Molho de Champanhe e Champignons Laminados Guarnecidos de Purê de Batatas e Legumes Salteados Sobremesas: - Mousse de limão - Minipain Perdu Instagram: @leboubistro Facebook: /lebou.387 Twitter: @leboubistro Mercearia do Conde www.merceariadoconde.com.br Endereço: Rua Joaquim Antunes, 217 - Jardim Paulistano   CEP: 05415-010 - São Paulo - SP Tel. 11 3081-7204 Menu do SPRW - Menu Week (R$ 54,90, no jantar): Jantar (de segunda a quinta, das 19h às 23h30; sexta e sábado, das 19h à 0h30; e domingo, das 19h às 23h): Entradas - Guioza Grelhado de Legumes e Nirá com Molho Oriental - Salada Verde com Salmão Gravlax, Abacate e Molho de Limão-Siciliano Pratos: - Frigideira de Bacalhau com Arroz de Açafrão e Crispy de Couve - Costela Marinada e Assada em seu molho com Nhoque de Mandioca e Ervas - Legumes ao Curry, Trio de Quinoa com Castanha-do-Pará e Chutney de Manga Sobremesas - Peras Douradas com Sorvete e Tuile de Castanhas - Torta de Cacau com Nozes Instagram: @merceariadoconde Facebook: /merceariadoconde Twitter: @mercearia_conde Randa Especialidades Árabes www.randarestaurante.com.br Endereço: Avenida Chucri Zaidan, 1240 - 2º andar - Piso Plaza Gourmet - Ed. Morumbi Corporate (ao lado do Shopping Morumbi) - Chácara Santo Antônio - CEP: 04709-111 Telefone: 11 3957-9570 Menu do SPRW - Menu Week (R$ 41,90, no almoço, e R$ 54,90, no jantar): Almoço (de segunda a sábado e aos domingos e feriados, das 12h às 17h) Entradas: - Esfirras Folhadas com Coquetel de Cebola Caramelizada e Queijo de Cabra - Tabule de Quinoa. Pratos: - Nhoque de Berinjela com Molho de Tomates Frescos - Espeto de Baby Beef com Tomate e Cebola na Brasa e Arroz Moreno. Sobremesas: - Minichocolamour (sorvete de chocolate, calda quente, chantili e farofa doce) - Coalhada com Calda de Frutas Vermelhas. Jantar (de segunda a sábado, das 19h às 22h): Entradas: - Esfirras Folhadas com Coquetel de Cebola Caramelizada e Queijo de Cabra - Tabule de Quinoa. Pratos: - Filé-Mignon com Molho de Romã e Batata Libanesa. - Pintado na Manteiga com Espaguete de Pupunha. Sobremesas: - Minichocolamour (sorvete de chocolate, calda quente, chantili e farofa doce) - Coalhada com Calda de Frutas Vermelhas. Instagram: @randa_arabe Facebook: /restauranteranda Twitter: #Randa