Gran Vía, do hotel Meliá Paulista, participa da 18ª edição do Restaurant Week 2016

Devido ao grande sucesso que obteve nas edições anteriores do evento Restaurant Week, o hotel Meliá Paulista Business & Convention está participando do SPRW – São Paulo Restaurant Week, o maior evento gastronômico do país, que já está em sua 18ª edição. O objetivo principal do evento é dar oportunidade aos apreciadores da boa gastronomia de provarem menus diferenciados e de qualidade com preços mais acessíveis.

Comandado pelo chef Anderson Gonçalves, o restaurante Gran Vía do Meliá Paulista oferece no almoço durante a semana um buffet que inclui saladas, pratos quentes e sobremesas. No jantar, o serviço à la carte traz um menu recheado de opções para os mais variados paladares. O restaurante também oferece café da manhã com mais de 50 e room service 24 horas.

Localizado na Avenida Paulista, uma das avenidas mais cosmopolitas do mundo, o restaurante do Meliá Paulista é o lugar perfeito para reuniões de negócios, encontro com os amigos, casais ou família.

O festival também cumpre seu papel social, onde cada consumidor poderá contribuir com R$ 1 ou mais, que será repassado a Fundação Cafú.

Para a 18ª Edição do Restaurant Week, o restaurante do Meliá Paulista está oferecendo uma bebida não alcoólica como cortesia para clientes MeliáRewards.

Confira o cardápio especial para o jantar:

Entradas: Ceviche Ou salada de folhas com fundo de alcachofra e pupunha ao molho de mostarda ancine.

Prato Principal: tounedor de filé mignon com presunto parma ao molho poivre acompanhado de cogumelos frescos e batatas assadas Ou paillard de frango acompanhado de fidellini paglio e fenno com espinafre e tomate confit.

Sobremesas: trilogia de doces (brulèe de gengibre/mousse de chocolate/arroz de jasmim e manga) Ou pudim de tapioca com calda de capim santo.

Serviço:

Onde: Meliá Paulista – Av. Paulista, 2.181 - Consolação - São Paulo.

Quando: Até 1º de Maio de 2016

Quanto: Preço para o jantar - R$ 52,90 (entrada + prato principal + sobremesa e uma bebida não alcoólica como cortesia para clientes MeliáRewards) + R$ 1 para a Fundação Cafú. Total de R$ 53,90.

Horário de funcionamento: das 12h às 15h (diariamente)

Aceita MasterCard, Visa e American Express

Serviço de Wi-Fi gratuito

Não aceita cheques.

Informações e reservas: (11) 2184-1600 ou e-mail reservas.paulista@meliahotels.com.br

Dados para Roteiro:

Restaurante Gran Via/Hotel Meliá Paulista Business & Convention – Av. Paulista, 2.181, Consolação/SP. ( (11) 2184-1652 (180 lugares). Local para eventos (até 350 lugares). De segunda a sexta-feira, almoço das 12h às 15h e jantar das 19h às 23h e aos finais de semana; e feriados, no almoço, das 12h às 16h e jantar das 19h às 24h. Acesso para deficientes/música ambiente. C/C: Amex, Credicard, Dinners, Mastercard, Visa. C/D: Visa Eletron, Maestro, Redeshop. Não aceita cheques. Estacionamento com manobrista: R$ 18 as três primeiras horas. Aberto em 2014. e-mail: reservas.paulista@meliahotels.com.br.  

www.melia.com

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Chef Eudes Assis leva sua cozinha Caiçara à Londres.

De 09 a 11 de maio, o Chef Eudes Assis estará em Londres para o 1º Brazilian Taste GastroShow.

Com iniciativa da Embaixada Brasileira em Londres, irá acontecer um evento que levará chefs brasileiros para divulgar e promover a cultura gastronômica do Brasil em Londres.

Entre os chefs convidados está Eudes Assis.

Considerado por críticos, jornalistas e gourmets como o melhor chef de cozinha do mar; Eudes Assis levará para o exterior sua paixão pela Taioba, Peixe Azul Marinho e o Arroz Lambe-Lambe (receitas anexas).

A ideia é apresentar para o público opções de produtos desconhecidos no Reino Unido e até uma inclusão desses produtos na cultura local.

Com o curriculum do chef Eudes Assis- estudou na Cordon Bleu francesa, estagiou em vários restaurantes da Europa e passou cinco anos cozinhando num iate onde conheceu 23 países. Já cozinhou com grandes nomes da gastronomia internacional como Alain Ducasse, Daniel Boulud e Ferran Adria. Em 2012 Eudes Assis participou de um livro de gastronomia com chefs renomados do Michellin, e a foto de seu prato "marmita" participou de uma exposição na Galeria Dupont, em Paris – o chef levará toda sua paixão pela gastronomia caiçara brasileira.

Eudes Assis

Chef Eudes presta consultoria na área da gastronomia, ministra aulas, participa de palestras, seminários, feiras, e como Personal Chef cria menus para jantares e eventos gastronômicos. Há 6 anos coordena a oficina de gastronomia do Projeto Buscapé em Boiçucanga, que já recebeu a visita de chefs renomados como Rodrigo Oliveira, Alex Atala, Jefferson Rueda, Renata Vanzetto e muitos outros. Ele cuida também da curadoria nas edições do Arraial Gastronômico do Projeto Buscapé, que acontece em meados do ano, desde 2012 e que se tornou um evento esperado pela população, atraindo também turistas que chegam para degustar os pratos de Chefs famosos por preços atraentes.

Este ano Chef Eudes voltou às origens e inaugurou um novo projeto: o Taioba Gastronomia em Camburi que atenderá a forte demanda da região por menus personalizados para festas e eventos, catering e o melhor da Cozinha Caiçara. Uma cozinha industrial atenderá também o restaurante, que certamente conquistará tanto moradores quanto turistas pela utilização de produtos frescos da região e o cuidado e expertise que Chef Eudes dedica a sua cozinha.

Serviço:

Quando: 09/10 e 11 de maio

Onde: Embaixada Brasileira em Londres

Informações para Imprensa:

Marilu Peretti

Blue Comunicações

Fones: 5594.0218 / 9.9686.1729

Chef Eudes Assis

Fone: 12 –9.9977.4686

TAIOBA GASTRONOMIA – Rua Tijucas, 55 – Camburi – Litoral Norte de São Paulo. 

www.taiobagastronomia.com.br

Moema,São Paulo, anote: A pizzaria Operetta comemora o Dia das Mulheres oferecendo gratuitamente um sorvete de manjericão para todas que consumirem qualquer tipo de pizza na cas

OPERETTA APRESENTA SOBREMESA PARA O DIA DAS MULHERES           

A pizzaria Operetta oferece uma sobremesa especial para homenagear as mulheres no próximo dia 08 de março. Todas as mulheres que forem comemorar o seu dia na pizzaria, ganharão gratuitamente um sorvete de manjericão.. O doce foi criado para celebrar a data e  agrada a todos os paladares.

Uma das mais tradicionais redes de pizzaria da cidade, a Operetta, acaba de reinaugurar sua casa de Moema. Depois de uma bela reforma e mudanças no cardápio, a nova pizzaria agora conta com um salão aconchegante e um segundo andar dedicado para festas, reuniões e eventos corporativos. As estrelas da casa são as pizzas, que combinam a tradição italiana com recheios diferentes e combinações inusitadas. A  receita da massa foi reformulada e agora é elaborada com farinha italiana e fermentação lenta, para não perder a qualidade, a crocância e a leveza. O molho é feito com tomates frescos tipo San Marzano, com menos acidez que as outras variedades.

Serviço:

Al. Juruce, 835 Moema

Tel.:  (11 ) 5051-8448 e (11) 5051-8314

Guten Bier ensina receita de Isca de Filé de Tilápia!!!

Isca de Filé de Tilápia

*Receita do Guten Bier

Depois de uma temporada na praia, continuar no cardápio de peixes frescos é uma boa pedida, não? O Guten tem diversas opções da carne e uma delas é a Isca de Filé de Tilápia. Petisco ótimo para acompanhar uma cerveja bem gelada e bater papo com os amigos.

Ficou curioso para saber como fazemos e por que nosso tempero é tão especial? Aqui vai a receita:

Ingredientes

500g de filé de tilápia

100g de suco de limão taiti

20g de caldo de galinha

100g de farinha de trigo

1 ovo

70g de molho tártaro

Preparo

1- Cortar a tilápia em tiras

2- Temperar com o tempero pronto e limão

3- Empanar na seguinte ordem: farinha de trigo, ovo e trigo

4- Fritar

5- Servir acompanhado de limão e molho tártaro.

Gostou? Então combine com a sua turma e reserve sua mesa no Guten Bier. Para mais informações, entre em contato através dos telefones (12) 3341-4133 e 9 9723-8627 (WhatsApp).

Serviço

Isca de Filé de Tilápia

Endereço: Av. Manoel Borba Gato, 158 - Jardim Nova América

Telefone: (12) 3341-4133

Fevereiro / 2016

Acompanhe o Guten Bier nas redes sociais:

Site: http://www.gutenbier.com.br/

Facebook: https://www.facebook.com/gutenbiersjc

Instagram: GutenBierSJC

Chip's Burger São Paulo promove Festival de Verão

Hamburgueria lança milk-shake de matchá, chás especiais e até um rodízio de burgers Para agitar ainda mais o mês de Carnaval, a Chip's Burger, tradicional hamburgueria de Santana, apresenta uma série de novidades em seu Festival de Verão. Durante o mês de fevereiro, oferece 3 sabores inusitados de milk-shakes, com receitas exclusivas da chef gelatière Marcia Garbin; 3 sabores de chá gelado e um novo sistema para degustar as delícias criadas pelo chef australiano Greigor Caisley, o "Rodada Chip's".

Uma das novidades é o milk-shake Tropicale, preparado com manga com maracujá. Crédito das fotos: Tadeu Brunelli.

Para aplacar o calorão, as novidades são os milk-shakes de Pink Lemonade (limão siciliano com um toque de framboesas e menta fresca, R$ 26,99), Tropicale (manga com maracujá, R$ 26,99) e Matchá (sem glúten e sem lactose, R$ 29,99), o chá verde mais especial do mundo, usado na solene cerimônia do chá e considerado um poderoso antioxidante. Perfeito para curar a ressaca dos foliões pós-Carnaval. As 3 receitas foram desenvolvidas com exclusividade para a casa pela chef gelatière Marcia Garbin, da Gelato Boutique. Feitos diariamente, sem aditivos, glúten ou pastas industriais, os sorvetes que compõem os milk-shakes têm um olhar autoral, de chef. Marcia Garbin, da rede Gelato Boutique, é a única brasileira com o título de "Gelato Pioneer", símbolo da maestria italiana em gelatos no mundo. O título é conferido pela Carpigiani, empresa líder mundial no setor de gelateria. Formada em Gastronomia com especialização em Confeitaria pela Le Cordon Bleu, em Paris; em decoração de doces, na Wilton School, em Chicago (EUA) e como mestre gelatière pela Gelato University, em Bolonha (Itália), Marcia venceu por dois anos consecutivos o Firenze Gelato Festival (como chef-revelação, em 2012, e como melhor sabor de gelato, em 2013), o maior festival de sorvete do mundo.

No "Rodada Chip's" é possível comer quantas vezes quiser. Dentre as opções, o Blue Burger, preparado com gorgonzola, pasta de alcachofra, cebola grelhada e manjericão.

A carta de drinks também ganha novidades. Há sabores de chá, como o marroquino, feito com limão e hortelã, o chá gelado de cranberry e o Chip's Burger (receita da casa à base de chá de limão, maracujá vermelho e hortelã, R$ 8,99, a unidade ou R$ 12,99, o refil). E, ainda, refrigerante artesanal feito com soda italiana Monin (R$ 8,99, a unidade e R$ 12,99, o refil), disponível nos sabores amora, maracujá vermelho e maçã verde. E para agitar ainda mais a temporada, a casa lança um rodízio de hambúrgueres, o "Rodada Chip's". É um desafio no estilo "tudo o que você puder comer". Ao preço único de R$ 49,99, é possível comer qualquer um dos sanduíches assinados pelo chef Greigor Caisley e quantas vezes quiser - ou resistir. Dentre as opções, destacam-se o Bronx Burger (cheddar inglês, cebola caramelada, bacon, picles, tomate e alface) e o Blue Burger (gorgonzola, pasta de alcachofra, cebola grelhada e manjericão). Com tantas opções assim, vai ser difícil saber por onde começar.   Sobre a Chip's Burger: Localizada no burburinho de Santana, zona norte da cidade de São Paulo, a Chip's Burger é uma hamburgueria retrô, ideal para os amantes dos sanduíches clássicos, num ambiente com um perfume retrô. Fundada pelo empresário Michel Kerlakian em 2007 e remodelada, sob novo conceito e em novo endereço, em 2015, a hamburgueria traz ícones dos anos 1950, como Elvis Presley, Gene Kelly, Rita Hayworth, décor especial, com abajur retrô, poltronas vermelhas, Juke Box, manequim, réplica de Marilyn Monroe e a sua saia esvoaçante e até um sofá feito com parte da carroceria de um Chevrolet Bel Air, o cobiçado rabo de peixe dos anos 50. Com décor rústico, divertido e acolhedor, a hamburgueria se tornou ponto de encontro de famílias, amigos e amantes dos hambúrgueres caseiros e de cervejas especiais. Serviço: Chip's Burger www.chipsburger.com.br Rua Doutor César, 718 - Santana, São Paulo - SP - CEP: 02013-003 Tel. 11 2099-2803 Capacidade: 80 pessoas Horário de funcionamento: de domingo a quinta, das 11h30 à 0h; sexta e sábado, das 11h30 às 2h Abre todos os dias. Cartões de crédito: Visa, Mastercard, American Express, Diners Cartões de débito: Visa, Mastercard, Visa Vale, Ticket Restaurant Eletrônico, Sodexo Não possui estacionamento próprio. Serviço de valet: R$ 15. Estacionamento conveniado: R$ 2 (por duas horas durante o almoço) - Rua Doutor César, 850. Tem ar-condicionado. Tem teto retrátil e ventiladores. Possui cadeirão para bebês. Sem acesso para deficientes físicos nem banheiro adaptado. Sem área para fumantes. Aberto em dezembro de 2007.

Novo restaurante em São Paulo tem ambiente sensacional e cozinha exuberante.

BATUBARA, CONVITE À BOA MESA, EM AMBIENTES QUE VALORIZAM O AR LIVRE E UMA EXUBERANTE ARQUITETURA 

Numa das áreas mais verdes e tranquilas do Alto de Pinheiros, junto ao arvoredo da Praça São Marcos, ergue-se o novo e imponente Batubara - Bar, Mar e Fogo, o mais recente espaço dedicado aos prazeres da mesa e às boas bebidas. A casa, com projeto da arquiteta Tereza Younes, ocupa o endereço onde já foi o restaurante Fidel. 

Com uma extensa fachada e quase mil metros quadrados de área ao ar livre e ajardinada, o Batubara tem à frente duas majestosas palmeiras que sobem quase dez metros em direção aos céus. 

Em torno delas, mesas e vibrantes cadeiras amarelas convidam para os dias quentes. À direita fica o bar, extremamente convidativo e protegido por teto retrátil. Diante dele, um lounge aberto, com confortáveis sofás e ombrelones. À direita, um ambiente espaçoso e agradável, reservado para eventos. 

Na entrada do restaurante ergue-se a torre central, com seis metros de pé direito. A porta dessa torre dá acesso ao espaçoso salão, onde funcionam o restaurante de cozinha variada e também um grill todo envidraçado.

 O Batubara pode ser definido como um lugar de personalidade extrovertida, aberta e democrática, já que há espaços e opções de pratos para todos os gostos. Nele, pode-se saborear de uma simples porção de pastéis a uma fina e deliciosa lagosta. 

Para total comodidade dos clientes, os dois diferentes cardápios – o do bar e o do restaurante – circularão nos diferentes ambientes. No Batubara, pode-se almoçar sob os ombrelones e bebericar no restaurante... Vale destacar que o grill é a marca e o marco fundamentais da dupla de empresários responsáveis pelo empreendimento. Patrícia e Alexandre Mora, proprietários e criadores do Batubara, são os donos dos restaurantes Cabaña del Asado – sucesso em Pinheiros e na Granja Viana. 

COZINHA DIVERSIFICADA PARA OS VÁRIOS AMBIENTES 
A mais recente casa do Alto de Pinheiros tem três diferentes e importantes linhas de pratos, para atender os diferentes ambientes e o espírito dos clientes. Os “belisquetes” (comidinhas, entradas e aperitivos); pratos da cozinha clássica e contemporânea; e ainda grelhados – com as festejadas carnes da grife Cabaña del Asado. Para cuidar da variada culinária do Batubara, o casal Mora desta vez convidou dois experientes chefs de cozinha, com sólido currículo por importantes casas paulistanas. Um é Antônio Marcos Pereira dos Santos, que veio do Empório Ravioli. O outro, Euclides Pereira de Souza Neto, o Souza, que tem em seu currículo os restaurantes Traineira, Vecchia Cucina e Amadeus. 

As opções de massas e risotos incluem receitas vintage, como Risoto ao funghi (R$ 58) e Risoto frutos do mar (R$ 74). Nas massas, destaques para Papardelle com ragu de rabada (R$ 47,50) e Espaguetti ao sugo com mussarela de búfala (R$ 44). Clássicos como Filé ao molho poivre (R$ 62) e o Arroz de Pato com confit (R$ 68) figuram no variado cardápio internacional.

 Sazonalmente, esses clássicos serão renovados por outras especialidades igualmente apreciadas. 
 A linha de pescados e frutos do mar é objetiva e bem expressiva. Entre as deliciosas atrações estão Polvo à Lagareiro (R$ 72), Lagosta à provençal com arroz de açafrão (R$ 147) e o muito especial Filé de pescada-cambucu grelhado sobre bananas da terra (R$ 55). Há ainda Postas de Bacalhau Gadus Morhua com legumes braseados (R$ 136). PRATOS PARA TODA A FAMÍLIA Uma das bem-vindas novidades do Batubara é a oferta de uma série de pratos em porções bastante generosas, “familiares”, que podem contentar até quatro pessoas. As opções incluem Cozido de Ossobuco (R$ 137), substanciosa especialidade da cozinha campestre italiana, Espaguetti ao sugo com bife à milanesa (R$ 126), Perna de cabrito com couve, batatas e alho assado (R$ 158) e duas variedades de moqueca – a Moqueca Batubara (de frutos do mar, com lagosta, camarão, lula, polvo e pescada amarela. R$ 199) e a Moqueca do dia (de pescada amarela. R$ 147). Assim, o versátil Batubara revela-se também um restaurante perfeito para refeições em família nos finais de semana. 

GRELHADOS COM ESTILO PRÓPRIO 

Batubara - Bar, Mar e Fogo é nome que remete à vocação primeira das outras casas da marca Cabaña del Asado. Ou seja, os excelentes cortes de grelhados – que têm conquistado fama e clientela em quase dez anos de história – também não poderiam estar de fora nesta ampla e renovadora proposta do Batubara. No salão central, a churrasqueira se instala ao fundo, em área envidraçada, arrematada por autêntico aço naval, e de onde saem cortes muito especiais, servidos à la carte e sempre incluindo acompanhamentos generosos, de saladas, fritas, farofa rica e o perfeito arroz biro-biro. Destaques para o Prime Rib (R$ 90 e R$120 – individual e para duas pessoas), o Bife Ancho (R$ 62 e R$ 79 – individual e para duas pessoas) e o Carré de cordeiro (R$ 90 e R$ 120 – individual e para duas pessoas) No capítulo das sobremesas, uma seleção de tentações: Pudim de leite, Tiramissu e até Churros, (preços de R$ 14 a R$ 28). VINHOS E MAIS VINHOS Alexandre e Patrícia Mora não escondem sua afinidade e profissionalismo com o universo do vinho. Não por acaso, a anterior investida do casal, no início de 2015, foi a montagem da Calevin, uma completa loja de vinhos estabelecida na Granja Viana. No Batubara, como em todos os restaurantes da dupla, os vinhos ocupam uma área privilegiada. Concebida como uma vitrine, toda envidraçada em todos os lados, a adega acomoda mais de mil garrafas e oferece uma gama de cerca de 200 rótulos diferentes, de variadas nacionalidades. Portanto, seja no salão principal, no bar ou nos confortáveis sofás dos jardins e áreas externas, a opção pelo vinho será sempre uma constante para o cliente do Batubara, que poderá degustá-lo informalmente acompanhando petiscos ou pratos oriundos das cozinhas do restaurante. 

O projeto da arquiteta Tereza Younes para aproveitar o extraordinário espaço externo do Batubara deu relevo ao clima de “resort-club”. No interior do bar, um grande balcão, com acabamentos em madeiras de demolição, abriga o atendimento de dois bartenders. Atrás do balcão, vários módulos expõem as bebidas, valorizadas com iluminação de led de diversas cores, erguendo-se até o teto. Nesse espaço está programada a presença do DJ Moacyr Krause, com seleção dos hits das últimas décadas, a partir das quintas-feiras. E o que há para acompanhar toda a sorte de coquetéis contemporâneos e clássicos, e mais chopes e cervejas especiais, além dos vinhos da completa adega da casa? Dos indefectíveis Pastéis de feira (oito unidades, R$ 26) e Bolinhos de bacalhau (oito unidades, R$ 32) às Lulas à doré (R$ 44) – enfim, clássicos da cozinha de boteco... Merecem destaque a Coxinha Caipira, acompanhada por molho defumado (seis unidades, R$ 26,50), e os Bolinhos de tapioca e linguiça apimentada com molho agridoce (oito unidadesR$ 26). E não se pode deixar de mencionar a Ostra Beach – ostras fresquíssimas, temperadas com pimenta do reino, flor de sal e raspadinha de limão siciliano (seis unidades, R$ 27) e o Steak Tartar de filé mignon com chips de batata e banana da terra (R$ 41). 

SERVIÇO BATUBARA - BAR, MAR E FOGO Praça São Marcos 825 (altura do nº 900 da Av. São Guálter), Alto de Pinheiros, tel. 3726-2908 Horário de funcionamento do restaurante: Almoço, de segunda a sexta, das 12 às 15h; jantar, de segunda a quinta, das 20h às 23h; às sextas, das 20 às 24h. No fim de semana, no sábado, a casa segue aberta direto das 12h às 24h; e, no domingo, das 12 às 22h. Horário de funcionamento do bar: De segunda a sábado, das 16h até o último cliente; domingo, das 16h às 22h. Cartões de crédito: todos (exceto Amex). Tickets: todos (mas apenas os eletrônicos). Estacionamento com valet, R$ 20.

Plataforma Manhattan recebe Stanley Biwott, que treinou no Brasil. Hosted by João de Matos

João de Matos recebeu na sua churrascaria Plataforma, no coração de Manhattan, o queniano Stanley Biwott após sua vitória na corrida- maratona de São Silvestre. Os treinos foram no Brasil. Muita picanha para repor as energias!

Churrascaria Plataforma, Manhattan:
 Os clientes encontram aqui o pedaço do mais genuíno rodízio que o país oferece e que o rigoroso site técnico em gastronomia Daily Meal classificou como "Melhor Churrascaria Brasileira dos EUA": o serviço 5 estrelas de estilo brasileiro e impecável num ambiente espaçoso mas aconchegante.

 Desde 1996, a Churrascaria Plataforma se destaca no diversificado panorama dos restaurantes em Nova Iorque, junto com seus proprietários, entre eles João De Matos, multimídia e idealizador do Brazilian Day Festival.

Hoje a Plataforma prossegue servindo cerca de 15 mil refeições por mês, e uma média de 12 mil caipirinhas. 


Serviço:
A Plataforma se localiza na 316 W- 49th ST, entre a 8ª. E 9ª. Avenida, próximo a Broadway. Aceita todos os cartões de crédito, e as reservas são aconselhadas através do telefone 212- 2450505.

A Plataforma inicia suas operações sempre ao meio dia em ponto e funciona até as 22h locais (domingo e segundas-feiras) ou 23 horas locais (terças e quintas-feiras). Às sextas-feiras e sábados o serviço vai até a meia noite.

Outros craques que chamaram muito a atenção no Hall of fame da Plataforma são o uber jogador Neymar e o piloto Tony Kanaan.

<Luis Amércio Mendes, de SP>