A Cachaça Cambraia começou em 2010 a realizar eventos gastronômicos com grandes chefs de cozinha. Neste ano, o evento acontece no Bar da Dona Onça, e coube à chef Janaína Rueda a criação do irresistível cardápio Fogão & Alambique 2012, com pratos e drinques preparados e harmonizados com a bebida – que será servido de 9 de Novembro a 9 de Dezembro.
A chef Janaína Rueda cresceu vendo a cachaça como uma
bebida que merece e deve ser apreciada no dia a dia. Em 2008 abriu o seu Bar
da Dona Onça, casa que brilha especialmente pela gastronomia e onde a
cachaça é a bebida líder em vendas.
Diante disso, não poderia ser
mais feliz a escolha de Janaína Rueda e do Bar da Dona Onça para a terceira
edição do evento Cambraia - Fogão & Alambique – que durante um
mês inteiro, a partir de 9 de Novembro, vai oferecer um cardápio especial com
pratos e drinques preparados e harmonizados com a Cachaça Cambraia.
“Não chegamos ao Bar da Dona Onça por acaso”, afirma Carolina Steagall
Tommaso Harley, diretora da Indústria de Bebidas Pirassununga,
produtora da Cachaça Cambraia.
“Além de sua rica gastronomia
inspirada na cultura do interior paulista, Janaína Rueda é grande
apreciadora de cachaça e tem em seu bar uma carta com 47 diferentes rótulos de
cachaça.”
Cachaça na massa do pastel – Janaína Rueda
é paulistana da gema – nasceu no Brás, viveu muitos anos no Bexiga e hoje seu
dia a dia está inextricavelmente ligado ao Centro da cidade: ela mora e tem seu
concorrido bar no Edifício Copan, um dos mais representativos ícones da
grandiosidade de São Paulo.
Neta de italiana com negro e de espanhola
com português, Janaína cresceu “mergulhada” na cachaça... “Minha família sempre
valorizou uma boa cachaça. Mas foi mais recentemente, a partir de 2003, quando
comecei a namorar com meu marido Jefferson, que passei a tomar cachaças melhores
e a apurar meu paladar para a bebida. Eu e o Jefferson gostamos tanto que temos
até uma coleção, com mais de 100 diferentes cachaças do Brasil inteiro!”
Se a cachaça é ótima para ser degustada pura, e também em caipirinhas e
outros drinques, Janaína entende que ela pode ser também uma grande aliada na
cozinha. Como exemplo, ela cita uma receita de Dona Cida, 87 anos, avó de
Jefferson Rueda, que mora em São José do Rio Pardo. “A Dona Cida coloca cachaça
na massa do pastel e o resultado é uma massa de pururucada e deliciosa”, conta.
“A cachaça ajuda a massa, quando frita, a pipocar
bem. E pode ter certeza:
quanto melhor a cachaça, melhor ainda o resultado.”
Essa paixão faz
com que realizar um evento gastronômico com a Cachaça Cambraia no Dona Onça
seja, antes de tudo um grande prazer. “O convite só me estimula a investir mais
no uso da cachaça na cozinha, para realçar o sabor dos alimentos”, afirma
Janaína Rueda.
Carolina Steagall Tommaso Harley acrescenta que há
vários anos sua empresa vem realizando um trabalho de valorização da cachaça.
“Temos muito orgulho em incentivar a cultura desta bebida 100% brasileira,
especialmente no campo da gastronomia. Entendemos que cachaça é gastronomia, e
gastronomia é cultura, afeto e memória”.
Ela conta que já realizou
várias ações com a Cachaça Cambraia envolvendo chefs e barmen de São Paulo, e
que pretende continuar com esse propósito. E finaliza: “Estamos felizes e com
grande expectativa com este evento no Bar da Dona Onça, o cardápio está
maravilhoso e Janaína Rueda também levanta a bandeira da
cachaça!”
Localizado na galeria do histórico Edifício Copan, o premiado Bar da
Dona Onça abriu suas portas em Abril de 2008, trazendo uma ótima opção para o
centro paulistano. O nome faz referência ao apelido que Jefferson Rueda deu a
sua mulher, a chef Janaína Rueda. A sempre elogiada cozinha de Janaína resgata a
rica gastronomia do interior de São Paulo, com toques contemporâneos para pratos
da década de 1950. Ingredientes de todos os cantos do Estado se misturam e
resultam em uma grande variedade de petiscos e pratos.
CACHAÇA
CAMBRAIA
De toque suave e amadeirado, a
Cachaça Cambraia está disponível em três versões: Cambraia 5 Anos, perfeita para
ser degustada como um single malt, Cambraia 3 Anos, também para ser saboreada
pura, e Cambraia 1 Ano, a melhor escolha para a elaboração de drinques como a
caipirinha. Blend de cachaças de Minas Gerais e São Paulo, Cambraia é a cachaça
artesanal da Indústria de Bebidas Pirassununga. Recebe a classificação “Extra
Premium”, por ser envelhecida por cinco anos em barris de carvalho de apenas 250
litros.ra km 210,
Pirassununga, São Paulo, tel. (19) 3561-5433. Na internet,
cachacacambraia.com.br.
Serviço – A Cachaça Cambraia é produto da Indústria de Bebidas
Pirassununga, empresa com sede na Rodovia Anhanguera km 210,
Pirassununga, São Paulo, tel. (19) 3561-5433. Na internet, cachacacambraia.com.br.
O Bar da Dona Onça
fica na Avenida Ipiranga 200, Edifício Copan, Centro. Na internet, bardadonaonca.com.br.
Funcionamento de segunda a
quarta das 12h às 23h, de quinta a sábado das 12h às 24h, e domingo das 12h às
17h. A casa não tem estacionamento próprio – duas opções próximas são o Edifício
Itália (Av. Ipiranga 344) e o Hotel Comfort (Rua Araújo
141).
Arroz Embriagado 02 (Mauro Holanda)
Arroz Embriagado 05 (Mauro Holanda)
Caipirinha 3 Limões (Mauro Holanda)
Carolina de Tommaso, diretora da Pirassununga e Janaina Rueda,
do Bar da Dona Onça (Mauro Holanda)
Compota de caju 04 (Mauro Holanda)
Pastel de Bobó 02 (Mauro Holanda)
Salada de Polvo 06 (Mauro Holanda)
