Festival de Risotos no restaurante Bonjardim, localizado no hotel TRYP Itaim. Sao Paulo

Festival de Risotos no hotel TRYP Itaim

Nos meses de junho, julho e agosto, durante o jantar, o restaurante  Bonjardim localizado no moderno hotel TRYP Itaim, administrado pela rede Meliá Hotels International, promove o Festival de Risotos. O cardápio oferece 13 tipos da iguaria a partir de R$ 47 por pessoa.

As receitas servidas durante o festival são do chef Alexandre Afonso. Entre as opções de risoto estão a de Polvo, Alho Poró, Carne Seca com Abóbora, Beterraba, à Parmegiana, Aspargos, Funghi, Quatro Queijos, Castanha de Caju, Bacalhau, Tomate Seco e Mozarela de Búfala, Limão Siciliano e de Alcachofra.

Localizado no hotel TRYP Itaim, o restaurante e bar Bonjardim, comandado pelo chef Alexandre Afonso são exemplos das melhores vantagens disponíveis. O restaurante oferece buffet diversificado para o almoço durante a semana, que inclui saladas, pratos quentes e sobremesas variadas ao preço de R$ 35 por pessoa. No jantar, o serviço à la carte traz um cardápio nacional e internacional, com diversas opções de pratos e especiarias. O restaurante também oferece café da manhã com mais de 82 itens ao preço de R$ 32 por pessoa e room service 24 horas no hotel. Já no Lobby Bar o cliente pode desfrutar de drinks e bebidas requintadas.

Onde: TRYP Itaim – Restaurante Bonjardim – Rua Manoel Guedes, 320 – Itaim Bibi, São Paulo/SP. 

Quando: até 31 de agosto de 2015.

Estacionamento com manobrista: R$ 15,00 a primeira hora e R$ 5,00 por hora adicional.

Acesso para deficientes/música ambiente.

Aceita Visa e Visa Electron, Mastercard e Redeshop, Amex, Dinners, Sodexo, Ticket Refeição e Visa Vale. Não aceita cheques.

Informações e Reservas: pelo telefone (11) 3066-2699 ou pelo e-mail itaim@tryphotels.com.br

TRYP ITAIM

Localizado no Itaim Bibi, um dos bairros mais nobres de São Paulo e de fácil acesso para os melhores teatros, cinemas, restaurantes e shoppings da cidade, o TRYP Itaim conta com 133 apartamentos, sendo 86 na categoria Premium Room equipados com camas exclusivas Premium, televisores de LCD 32’’, TV a cabo, Internet high-speed gratuita, duchas com tamanho especial, kit café/chá com ebulidor elétrico, secador de cabelo, balança, amenities exclusivos da marca, kit para passar roupas, enxovais da marca Trussardi estilo clean, além de roupões e pantufas. Entre as dependências do hotel estão uma academia de ginástica e piscina com vista para a cidade, um lobby bar e um restaurante especializado em cozinha internacional com buffet no café da manhã e almoço, bem como serviço à la carte no jantar. Para eventos empresariais e festas, o TRYP Itaim dispõe de oito salas que comportam até 100 pessoas, incluindo completa infraestrutura e equipamentos audiovisuais de alta tecnologia.

E para proporcionar uma noite de descanso e sono tranquilo, o TRYP Itaim oferece aos seus clientes, em todos os apartamentos o Menu de Travesseiros composto por 6 tipos, são eles: Pena de Ganso, Látex Baixo, Pluma de Ganso, Ortopédico, Mousse de Poliuretano Hipersoft e 100% Poliéster.

TRYP By Wyndham é uma marca urbana que conta com mais de 100 hotéis localizados nas cidades mais dinâmicas e cosmopolitas do mundo.

www.tryphotels.com

jantar em dupla com chef Laurent Trochain, chef do Número 3, em Le Tremblay sur Neauphle, Ile- de- France e uma estrela no Guia Michelin, no WTC Events Center, no Hotel Sheraton, em São Paulo. Esse é oprimero evento de uma série de outros que acontecerão a cada 3 meses no Sheraton WTC em parceria com Les Chefs Châteaux & Hotels Collection.

Levy Restaurants e Les Chefs Châteaux & Hotels Collection promovem jantar no WTC Events Center, no Hotel Sheraton, São Paulo Chef Gustavo Torres, da Levy Restaurants orquestra jantar em dupla com chef Laurent Trochain, chef do Número 3, em Le Tremblay sur Neauphle, Ile- de- France e uma estrela no Guia Michelin, dias 16 e 17 de junho. Evento é o primeiro de uma série de outros que acontecerão a cada 3 meses no Sheraton WTC em parceria com Les Chefs Châteaux & Hotels Collection (São Paulo, Junho de 2015) – Dentre os eventos que integram a semana francesa no Brasil, organizada pela Câmara de Comércio França-Brasil (CCFB), o Chef Gustavo Torres, da Levy Restaurants, responsável pela gastronomia do Sheraton WTC, orquestra dois jantares, dias 16 e 17 de junho, com o renomado chef francês Laurent Trochain, uma estrela no Guia Michelin, e presidente do Les Chefs Chateaux & Hotels Collection. A associação que reúne 520 endereços exclusivos em 16 países, tem como fundador e presidente de honra, nada menos que Alain Ducasse. Chef Laurent Trochain, por sua vez, é proprietário do restaurante Número 3, na charmosa comuna francesa Le Tramblay Sur Neauphle, em IIe-de-France, detentor de uma estrela no Guia Michelin. Ele assinará, como chef convidado, um menu a quatro mãos, ao lado do chef brasileiro Gustavo Torres, 37 anos, que já atuou em cozinhas de diversos lugares no mundo, antes de assumir a Levy Restaurants. O objetivo é permitir troca de experiências entre chefs brasileiros e franceses No dia 16, o jantar será limitado à convidados da CCFB , mas aberto ao público no dia 17, ao preço de R$ 210,00 por pessoa. No menu consta uma degustação de 7 pratos harmonizados com uma seleção especial de vinhos. Reservas pelo telefone (11) 99396-1230 ou email carole.hilton@wtceventscenter.com.br. Segundo Carole Hilton, diretora de relacionamento do Sheraton WTC e que recentemente assumiu a vice-presidência da Comissão de Gastronomia, Vinho e Art de Vivre, da CCFB, marca o início de uma importante parceria entre a prestigiada Les Chefs Châteaux & Hotels Collection, o Sheraton WTC e a Levy Restaurants. “Além de permitir a integração entre chefs internacionais, a cada três meses indicados pelo guia Les Chefs Châteaux & Hotels Collection, o menu poderá ser integrado ao cardápio fixo do Sheraton WTC. Acreditamos que esta parceria será muito positiva não só para nós, mas também para o cenário brasileiro, ao proporcionar experiências com chefs renomados mundialmente”, diz a diretora. Chef Gustavo Torres Responsável pela Levy Restaurants no Brasil, o chef executivo Gustavo Torres, 37 anos, já atuou em cozinhas de diferentes países, mas hoje reside em São Paulo. Gustavo iniciou sua carreira na gastronomia aos 15 anos dedicando-se à culinária japonesa, se formou em Direito para atender às expectativas da família, mas logo em seguida iniciou a graduação em gastronomia, sua grande paixão. “Minha família nunca me proibiu de seguir meu sonho, inclusive hoje as habilidades aprendidas em direito me ajudam nas relações com a equipe, com os clientes, parceiros e me tornam mais atento a detalhes que talvez outros profissionais não considerem”, afirma Gustavo. Torres empreendeu projetos pessoais como um restaurante em Trancoso – “Foi uma loucura mas foi absolutamente gratificante”, fez estágios internacionais em restaurantes Três estrelas Michelin e em importantes restaurantes nacionais da cena paulistana, implementou restaurantes de alta gastronomia no Nordeste e em São Paulo. Em 2005, Gustavo Torres foi para a Europa estudar novas tendências e estagiou em restaurantes três estrelas do guia Michelin. Na Espanha, estudou a cozinha molecular e em Portugal e Itália teve contato com a cozinha clássica e apaixonante. Em 2006 iniciou sua carreira no Compass Group e hoje ocupa a posição de Head de Gastronomia da marca Levy Restaurants, além de responsável pela cozinha de eventos do Sheraton WTC e Chef Executive. Chef Laurent Trochain Com passagem por casas gastronômicas francesas e belgas, Laurent Trochain é chef proprietário do restaurante “Número 3”, em Tremblay sur Neauphle, em Ile-de-France). Convencido da importância do intercâmbio entre profissionais, Laurent Trochain sempre participou ativamente das atividades das associações do setor da hotelaria e da restauração, em especial para a formação dos jovens, seja na cozinha ou no salão. Assim, ele participou na criação do concurso “Cuisine en Joute” (torneio de cozinhaspara as escolas de hotelaria, um concurso misturando salão, cozinha e patisserie com a participação dos professores. A abordagem de Laurent Trochain, Presidente do Comitê Restaurantes de Châteaux & Hotels Collection, insere-se na continuidade dos valores da marca presidida pelo grande chef Alain Ducasse. Ha 40 anos, Châteaux & Hôtels Collection agrupa Chefs comprometidos com a transparência e o respeito com o produto. São valores defendidos pelos 260 chefes de restaurantes certificados pela marca e que podem ser conhecidos dentro da edição 2015 do guia “Carnet des Tables de la Collection”, que será publicado mundialmente dia 11 de junho. Châteaux & Hotels Collection Criado em 1975, Châteaux & Hôtels Collection é referência dos hotéis de charme e da restauração gourmet na Europa. Presidida por Alain Ducasse desde 1999, a associação oferece coleção exclusiva de 520 endereços em 16 países, principalmente na França e na Itália. Descobridora de talentos, Châteaux & Hôtels Collection convida os chefes promissores a integrarem sua coleção, muitas vezes desde o momento da abertura dos seus primeiros restaurantes. Seu objetivo é promover e privilegiar as cozinhas dos chefs reconhecidos e talentosos, comprometidos com a transparência, o gosto e o respeito pelo produto. Levy Restaurants A marca Levy Restaurants foi criada em 1978 em Chicago (EUA). Desde o seu início se especializou no mercado de catering para o mercado de eventos. Em 2000 passou a fazer parte do Compass Group (líder mundial em serviços de foodservice), e desde então, transfere seu know how para operações nos mais de 70 países em que o grupo opera. Atualmente está presente nos maiores centros esportivos, eventos e entretenimento do mundo, como por exemplo Grammy, Jogos Olímpicos de Londres, arena de esportes do Barcleys Center, Staples Center, torneios de tênis US Open e Copa América, arena do Chelsea Football Club, Barbican Center, Winbledon, entre outros. No Brasil opera desde 2014 e é responsável pela gestão de alimentos e bebidas em importantes players do setor hoteleiro e de eventos, como WTC, Hotel Transamérica e Câmara Americana. Ainda esse ano inicia suas operações no Rio de Janeiro e para 2016 celebra a implantação de novos e importantes Centros de Convenções em São Paulo que em breve serão divulgados. A Levy Restaurants agrega às operações do Compass Group no Brasil Golden standards em catering combinados a um time de profissionais apaixonados pelo que fazem, cujo maior diferencial é a capacidade em se adaptar às diferentes necessidades dos clientes e públicos atendidos.  “Acreditamos que ao longo prazo no Brasil a marca Levy Restaurants terá uma presença cada vez mais efetiva no mercado de feiras e eventos. Tornando-se o operador de alimentos e bebidas favorito desse setor”, afirma Célia Martins, Diretora da Levy Restaurants no Brasil.

Novo endereço, novos sabores e novas emoções no melhor restaurante árabe de SP: FOLHA DE UVA!

Todo o sabor do Líbano em São Paulo

“Restaurante Folha de Uva”

  Novo endereço e serviço à La Carte

Rua Joaquim Antunes nº 234

O restaurante Folha de Uva, considerado um ícone da gastronomia libanesa em São Paulo, é comandado, há mais de 20 anos, pelo experiente Chef Samir Cauerk Moysés que coloca em suas receitas a tradição trazida nos livros de receita de seu avô.

A saga da família Cauerk, a culinária libanesa e a trajetória do Chef Samir é tão intensa que acabou virando um livro (Do Oriente para o Ocidente) extremamente bem cuidado que, como a própria vida da família, mistura tradição, história, luta e comida.

Tudo  começou em 1900 quando o avô materno de Samir,  o Chef Elias Hallab Cauerk, conhecido como  “Hallab”, trouxe em bagagem todo material de sua cozinha, especiarias e uma enorme vontade de começara vida em novas terras. Desembarcou no Rio de Janerio e no ano seguinte, em 1901, inaugurou o Do Oriente para o Ocidente,  o primeiro restaurante de comida típica libanesa que se tem registro no Brasil. O restaurante, instalado na Rua da Alfândega movimentou a região até 1940.

Quando o Chef Samir decidiu montar seu próprio restaurante, usou o caderno de anotações e receitas de seu avô e, inclusive, alguns objetos antigos trazidos na mala de viagem do Chef Hallab. A tradição e o respeito pela cozinha milenar é uma característica do Folha de Uva, que faz de suas mesas encontros memoráveis.

E este foi o segredo do sucesso do Folha de Uva: reproduzir com minúcias uma comida com pelo menos 5.000 anos de tradição e história.

Para isso, abusa dos pratos exclusivos e excepcionalmente bem preparados com especiarias. Destaque para o premiado Fatti de Cordeiro, o Bacalhau Mourisco e a Mussaka, além dos sanduíches Bastermá e Cheese Kafta criados pelo Chef. Além do cardápio A La Carte, seu famoso Buffet é apreciado pelo público e crítica e oferece, todos os dias, opções de pratos frios como tabule, quibe cru,  pastas e opções quentes, entre elas charutinhos de folha de uva, arroz chairie (com macarrãozinho), mini kibes e esfihas crocantes, além das deliciosas sobremesas como o Mhallabye (manjar de leite com calda de damasco e água de flor de laranjeira).  Faz parte do Buffet ainda escolher um dos grelhados da casa: filet mignon, frango ou kafta.

Sobre o Chef Samir

O Chef Samir Cauerk Moysés nasceu no Espírito Santo, passou parte de sua infância e juventude no Rio de Janeiro, na casa de seu avô, em cima do restaurante Do Oriente para o Ocidente.

Chegou à São Paulo para estudar e a cada final de semana de intensos estudos com os amigos, Samir pilotava a cozinha e servia verdadeiras maravilhas aos amigos. Formou-se engenheiro mecânico, trabalhou em grandes empresas,  mas largou sua carreira para se dedicar aos cheiros e sabores da sua infância.

Inaugurou o restaurante Folha de Uva com cardápio baseado nas receitas de seu avô, cumprindo de forma rigorosa o melhor da culinária libanesa. Teve em sua mãe, tias e sogra, mentoras profissionais, a quem recorria a cada novo prato, a cada nova descoberta.

O restaurante Folha de Uva esta em novo endereço, depois de sua inauguração, há mais de 20 anos, com clientes assíduos e novos sempre bem vindos, após mudar para a rua Joaquim Antunes, 234, travessa da Gabriel Monteiro da Silva, o chef Samir Moyses resolveu inovar e passou a  atender sómente o serviço a La carte.

Entre os pratos mais solicitados estão o Charuto de Folha de Uva, o exclusivo Bacalhau Mourisco, o premiado Fatti de Cordeiro e também a Mussaka, passando pelas pastas, grelhados e doces. Mas o mais importante é a disposição do Chef  Samir, sempre pronto para tirar dúvidas sobre qualquer detalhe ou segredinho das receitas libanesas.

Com esse seu jeito bom de contar histórias e mostrar receitas sem nenhuma preocupação em esconder segredos, Chef Samir é constantemente convidado a participas de programas de TV, matérias em jornais, revistas e sites, para falar sobre a culinária libanesa e apresentar suas receitas.

Almoço executivo: de segunda á sexta - R$ 35,90- Não inclui bebidas, sobremesas e taxa de serviços.

Comece com uma seleção de pães e patês

Hommos

(Pasta de Grão de Bico)

Babagannuj

(Pasta de Berinjela)

Hammara

(Pasta de Pimentão Vermelho)

Coalhada Seca

Pão árabe e torradas

Pratos:

Mussaka ou Kafta Grelhada ou Michuí de Frango

Acompanhamento:

Arroz Cahirie

(Arroz com Aletria)

Sugestão do Chef Samir para o jantar

1- Entrada - Mezzé composto por 04 pastas (hommos, babagannuj, coalhada seca e hammara) + Tabule + Quibe Cru

Opção: Salada Fatouche com Nozes e Romã

2- Prato principal  - Fatti de cordeiro

Opção: Bacalhau mourisco

Opção : Couscous marrouquino com carré de cordeiro

3- Sobremesa: Mallabye com damascos

4- Drinque: Coquetel de áraque com licor de menta

                                                                                                        Novo endereço:

                                                                     Rua Joaquim Antunes nº 234 – Pinheiros

                                                                      Fone: 55 11 3062-2564

                                                                                  55 11 9995-5224

                                                            WWW.folhadeuva.com

Horário de funcionamento

Segunda – 12h ás 16h

Terça e quarta – 12h ás 16h e 19h as 23h30

Quinta/sexta e sábado – 12h ás 16h e 19h ás 0:h

Domingos e feriados- 12h ás 17h

Entrada e banheiro para deficiente

Aceita cartão

Estacionamento – Valet R$ 20,00

POR OVADIA SAADIA & EQUIPE SP

Descubra ! Em São Paulo, Zona Norte: Dona Carmela promove Festival de Sopas e Fondue Com cremes e fondues especiais, o menu do tradicional restaurante italiano promete aquecer a temporada

Friozinho combina com sopa, fondue e vinho. Essa é a proposta do Dona Carmela, tradicional restaurante da zona norte de São Paulo, que promove, de 12 de junho a 12 de julho, o seu Festival de Sopas e Fondue, preparado pelo chef da casa, Romildo Brito.  São 7 opções de sopa e 8 de fondue. O festival traz sete opções entre sopas e cremes, ao preço fixo de R$ 25,99 cada sabor (servidas em cumbuca) e R$ 28,99 se servidas dentro do pão italiano redondo. São elas: creme de aspargos, creme de mandioca, creme de palmito, caldo verde, creme quatro queijos, creme de ervilha e sopa de cebola. A canja ao preço fixo de R$ 28,99. E duas versões tradicionalmente italianas: o Ministrone (R$ 28,99) e o Cappelletti in Brodo (R$ 29,99).

Fondue com carnes grelhadas no vinh o, acompanhada dos molhos mostarda, vinagrete e molho inglês. Crédito das fotos: Tadeu Brunelli.

Para o festival, a casa preparou 8 diferentes tipos de fondue. Há versões salgadas, como as de carnes (frango ou filé mignon grelhados no vinho), acompanhada dos molhos mostarda, vinagrete e molho inglês (R$ 99,99), a clássica fondue de queijo acompanhada de pão italiano (R$ 79,99), fondue de queijo servida com miniporpetinhas e pão italiano (R$ 89,99) e fondue de queijo servida com porção de tiras de filé e pão italiano (R$ 94,99). Dentre as opções doces, há fondue de chocolate com Licor Baileys e servida com frutas (R$ 84,99), fondue de chocolate com Nutella servida com marshmallow e frutas (R$ 86,99), fondue de chocolate servida com frutas (R$ 79,99), fondue de doce de leite com frutas (R$ 79,99). Festival para espantar o friozinho, reunir amigos e perfeito para noites românticas.

Fondue de chocolate com frutas, perfeito para noites românticas.

Apesar de o nome remeter à França - "fondue" deriva da palavra "fondre", que, em francês, significa derreter -, o prato é de origem suíça. Existem várias versões sobre a origem do prato, a mais aceita se situa na Idade Média, nos Alpes da Suíça. Para os camponeses, os queijos eram considerados verdadeiros tesouros. Por isso, esperavam juntar várias cascas e queijos velhos, colocavam numa panela com um pouco de vinho branco e levavam ao fogo para derreter. Há também a versão da superprodução dos queijos. Os produtores, para melhor conservarem o queijo à espera de uma nova temporada, derretiam e fortificavam a massa com kirsch (um destilado de cerejas) para durar mais. No meio desta experiência, alguém espetou um pedaço de pão em uma haste para provar a poção e o prato virou mania em todo o mundo. "Resolvemos lançar o festival na noite do jantar de Dia dos Namorados, porque comer fondue tem todo um ritual, é mais do que um prato, tem romantismo e história ", explica Michel Kerlakian, restaurateur do Dona Carmela. Sobre o Restaurante Dona Carmela: Inspirado na matriarca da família, a italiana Dona Carmela, o restaurante se tornou ponto de encontro na zona norte da cidade de São Paulo para desfrutar os clássicos da cozinha italiana. Fundado em 2002 por Tony Martin, em homenagem à sua mãe, Dona Carmela, o restaurante tem ambiente aconchegante e familiar e hoje é comandado pela terceira geração da família, pelo jovem restaurateur Michel Kerlakian, de 30 anos. Lembrando um mosteiro, traz um pouco do clima campestre italiano, com tijolos aparentes e pé-direito alto, decoração rústica, com castiçais sobre as mesas e jantar à luz de velas, cenário ideal para um jantar romântico. Desde 2011, recebe a certificação Ospitalità Italiana, concedida pela Unioncamere (Câmara de Comércio da Itália). O menu, sob o comando do chef Romildo Brito (ex-La Buca Romana e Famiglia Mancini), é marcado por ingredientes frescos e de diferentes regiões da Itália, com destaque para antepastos, massas e risotos.   Com massas de fabricação própria e à venda também na rotisserie do grupo, o menu traz clássicos como gnocchi à bolognesa, penne com manjericão e muçarela de búfala e fettucine com salmão ao molho napolitano, dentre receitas e segredinhos culinários de família, passados de geração para geração. Unindo tradição e modernidade, o restaurante, antenado com as novas demandas, lançou, com a consultoria dos chefs Marcelo Facini e Nadia Campeotto, um menu funcional, com massas e pratos sem glúten nem lactose. Boa culinária ao alcance de todos. Serviço: www.donacarmela.com.br Tel. 11 2283-2458 / 2971-1211 Rua Dr. César, 944 - Santana São Paulo - SP - CEP 02013-003 Capacidade: 100 lugares. Horário de funcionamento: Abre diariamente para o almoço e o jantar. De segunda a sexta, das 12 às 15h e das 18 à 0h; sábado, das 12 às 16h e das 18 à 1h; domingo, das 12 às 17h e das 18 às 23h. CC: American Express, Diners,  Mastercard e Visa CD: Mastercard Maestro, Redeshop, Sodexo, Visa Electron, Visa Vale. Aceita cheques. Couvert: R$ 16,99. Serve vinho em taça. Permite levar seu vinho. Serviço de rolha: R$ 40. Carta de vinhos com 70 rótulos. Possui adega climatizada com capacidade para 100 rótulos. Faz entrega em domicílio. Tem ar-condicionado e acesso wi-fi.