Sassá , culinária japonesa, cursos no Itaim em SP - Veja o serviço e localização

Sassá dá aula de culinária japonesa em agosto

O restaurante SassáSushi, que completou 11 anos em 2014, anuncia seu cronograma de aulas dos Cursos de Culinária Japonesa para o mês de agosto, ministrados nos dias 04, 09, 11, 18 e 23, durante as segundas-feiras e aos sábados, com datas variando conforme o nível. 

Orientadas pelo Mestre Sassá, sushiman e sócio da casa, as aulas são divididas em módulos – Básico, Intermediário e Avançado - ensinando desde o preparo do arroz, o corte correto dos peixes até o preparo de um Hot Roll ou de um Niguiri de Atum Flambado. 

Com duração de 3 horas por aula, o curso Básico acontece nos dias 04, 18 (às 19h30) e 23 (às 11h) com o investimento de R$ 160. O curso Intermediário será realizado no dia 09 (às 11h - R$ 190) e o Avançado no dia 11(às 19h30 - R$ 220). 

As aulas acontecem no próprio restaurante em uma cozinha especial montada no mezanino do salão, com capacidade para 15 alunos por módulo. Todos os utensílios e ingredientes são cedidos pelo SassáSushi. 

A ideia de dar aulas surgiu a partir do interesse de Alexandre Saber, o Sassá, pela culinária japonesa. Após perceber que o gosto pela gastronomia vinha crescendo e os amigos pediam dicas para preparar as receitas, ele viu a chance de ensinar esses interessados. A garagem de sua casa virou uma sala de aula de gastronomia japonesa e durante quatro anos ele formou turmas e ensinou técnicas, até abrir o SassáSushi e a Escola SassáSushi. Hoje Alexandre Saber contabiliza mais de 11 mil alunos.

SASSÁSUSHIAV. Horácio Lafer, 640-Itaim Bibi
(11) 3078-4538
www.sassasushi.com.br

Dia dos Pais 2014 com Chef Aldo em São Paulo

Restaurantes do chef Aldo Teixeira celebram Dia dos Pais

Cardápio especial com preço fixo marca a comemoração do 10 de agosto nas casas italianas La Terrina, La Forchetta, Fior DÍtália e II Papavero

Menu criado especialmente para agradar os pais que curtem a arte gastronômica é a atração das casas italianas comandadas pelo chef Aldo Teixeira. Entrada, prato principal e sobremesa harmonizam o paladar e homenageiam essa figura tão importante. O preço terá valor fixo de R$ 79, 00, por pessoa.

Como entradas as sugestões do cardápio são a “Bruschetta di Brie e Salmoni Affumicato”, fatia de pão italiano coberto com suave molho de queijo brie e salmão defumado ou o “Crema Di Zucca Con Gorgonzola”, creme de abóbora, gengibre e queijo gorgonzola.

Entre as opções de prato principal, os clientes poderão escolher entre os clássicos “Gamberoni Ripieno Di Formaggio in Salsa di Bischi”, camarões recheados com queijo emmenthal, preparados à milanesa, acompanhado de risoto de alcachofra; “Ravioloni di Zucca e Brie”, ravióli recheado de abóbora e queijo brie com molho de manteiga e sálvia ou o “Risotto Alla Primavera”, risoto preparado com caldo de legumes e fundo de alcachofra, abobrinha, cenoura, vagem, pimentão vermelho e ervilha.

Ou ainda o tradicional “Filetto Allá Forchetta Dòro”, filet mignon recheado com presunto, catupiry e funghi secchi, preparado à milanesa, coberto com creme de espinafre e gratinado com parmesão. Acompanha arroz de açafrão.

Para sobremesa, os clientes podem escolher entre o Tiramisú, elaborado com bolachas, queijo mascarpone, café e chocolate meio amargo ou a “Melacotto conn all Árancia e Gelato de Crema”, maça com calda de laranja quente e sorvete de canela. Para acompanhar os pratos, os restaurantes oferecem ainda uma extensa carta de vinhos nacionais e importados.

Serviço:

La Forchetta

Domingo a domingo – das 6h às 10h (café da manhã) e das 12h às 23h45. Aceita reservas/ 140 lugares/ mesas ao ar livre/ acesso para deficientes/ manobristas / Cartões de Crédito: todos.

Rua Santa Justina, 210 – Vila Olímpia  – Fone: (11) 3237-0717

E-mail: laforchetta@laforchetta.com.br

La Terrina

Segunda a Domingo – das 6h30 às 10h (café da manhã) e das 12h às 24h.  Aceita reservas/ 100 lugares/ mesas ao ar livre/ acesso para deficientes/ manobristas / Cartões de Crédito: todos.

Rua Capote Valente, 500 – Pinheiros – Fone: (11) 3064-1155 e-mail laterrina@laterrina.com.br

Il Papavero

Segunda a domingo – das 06h30 às 24h

Aceita reservas/ 130 lugares/acesso para deficientes/manobristas R$18,00 (3 horas) Cartões de crédito: todos.

Alameda Campinas, 540 – Fone: 3541-1259/3141-9963

E-mail: ilpapavero@.com.br

Fior D’Itália

Segunda a Domingo - das 6h30 às 10h30 (café da manhã) e das 12h às 24h/ Aceita reservas / 150 lugares/ mesas ao ar livre/ acesso para deficientes/ Cartões de crédito: todos.

Avenida Luis Dumont Villares, n° 400 – Santana – Fone: 11 2950-4323

E-mail: fiorditalia@fiorditalia.com.br

Em Maragogi, Maceió, o quinto festival da Lagosta nos melhores endereços. Delicias à vista!

Conheça os restaurantes participantes do 5º Festival da Lagosta de Maragogi

Pratos inusitados serão apresentados durante o evento

A lagosta de um jeito que você nunca provou. Essa é uma das propostas do 5º Festival da Lagosta de Maragogi, que reúne, de 3 a 30 de setembro, praias paradisíacas, belas paisagens e os mais deliciosos sabores do Nordeste.

Esta edição conta com a participação de 14 restaurantes comandados por chefs que estão trabalhando a todo vapor na elaboração de pratos diferenciados, feitos com lagosta, e que estarão com descontos especiais entre 20 e 40%.

O festival também conta com uma programação especial da arena gastronômica, que acontecerá de 03 a 07 de setembro, com apresentações, culturais, exposição e venda de artesanato, atrações musicais e venda de petiscos e pratos preparados na cozinha palco.

Restaurantes Confirmados:

Hotel Areias Belas – Chef Dani Brito

Hotel Praia Dourada – Chef Marcelo Souza

Pastel Expresso – Chef Mesulan pereira

Peroba Villa Hotel - Chef Edvalda Gusmão

Pousada Barra Velha – Chef Carla Maria

Pousada Camurim Grande – Chef Mara Cardoso

Pousada Costeira da Barra – Chef Edvalda Gusmão

Restaurante Companhia da Lagosta – Chef Lucivania Silva

Restaurante e Receptivo Pontal do Maragogi – Chef Duda

Restaurante O Burgalhau – Chef Jairo Santos

Restaurante Sabor de Maragogi – Chef Alexandre Santos

Restaurante Tuyn – Chef Sandrijn van Hoof

Salinas do Maragogi Resort – Chef Emerson Ferreira

Temakeria Costa dos Corais – Chef Guga Gomes

Sobre Maragogi

Conhecida em especial por suas belas piscinas naturais, a região de Maragogi revela muitas surpresas. São 09 praias, em 22km de costa com areias branquinhas, coqueirais e uma mar de águas mornas e cristalinas. Os viajantes encontram ainda excelentes opções de hospedagem, desde resorts sofisticados até aconchegantes pousadas e chalés.

Além de sol, mar e belas praias, Maragogi oferece outras interessantes opções para quem curte a natureza e o cotidiano da vida rural através de trilhas, fazendas históricas e o agroturismo de um povo alegre e acolhedor que guarda suas tradições na culinária.

Tango em Churrascaria argentina em São Paulo, nota dez!

SHOW DE TANGO NO ESTACIÓN SUR MORUMBI

No mês de agosto, o restaurante Estación Sur Morumbi apresenta nas noites de sábado, a partir das 20h30, um show de tango para curtir ao vivo as emoções da típica dança argentina degustando um vinho e uma boa carne. 

Durante duas hora é possível se deleitar com a atuação do músico argentino Claudio Votta e o casal de bailarinos Daniel Marquez e Romina Toloza, interpretando as obras mais destacadas do repertório do tango portenho. Além disso, a casa conta com espaço para os clientes se aventurarem na dança.

Sobre Estación Sur

Localizado nos Jardins e Morumbi, o restaurante Estación Sur, especialista em churrasco argentino, serve cortes importados típicos e de qualidade dos melhores produtores desse país em gado Aberdeen Angus.

No cardápio, porções generosas de carnes frescas e tenras são servidas com algumas sugestões de acompanhamentos. Além das entradas típicas que o Estación Sur oferece, merecem destaque também as sobremesas caseiras e exclusivas da capital portenha.

Além disso, uma adega com rica variedade em tipos e rótulos de vinhos, especialmente na ala dos argentinos, mantem a política de preços honestos e razoáveis para seu exclusivo consumidor.

O ambiente bem amplo e aconchegante das duas filiais é assinado pelo arquiteto Delfor Brion, quem imprimiu seu marcante estilo pessoal junto com a essência e a alma da gastronomia do país vizinho obtendo harmonioso conjunto. As duas casas possuem bar, adega, um salão em área externa e um salão privativo para eventos e festas.

Serviço:

Estación Sur Morumbi

www.estacionsur.com.br

Rua Carlos Lima Morel, 178 – Morumbi.

Data: Todos os sábados do mês de agosto.

Reservas: 3722-1176

Couvert artístico: R$ 10

Nova Iorque e sua premiada Churrscaria TOP, a Plataforma

Plataforma Nova Iorque é indicada como A MELHOR CHURRASCARIA BRASILEIRA dos EUA, segundo o prestigiado site de gastronomia The Daily Meal

O site americano The Daily Meal, uma das bíblias americanas da gastronomia, restaurantes, bebidas, viagens, entretenimento, receitas e destinos elegeu as 15 melhores churrascarias brasileiras nos Estados Unidos em sua 18a edição para as indicações. A Plataforma localizada em Manhattan, Nova Iorque, foi classificada novamente em primeiro lugar com um texto crítico e bem humorado:

"with a piano, belies the gormandizing of the all-you-can-eat menu. Selections like flank steak and Parmesan-crusted pork loin keep on coming between trips to the gourmet buffet; the latter has exotic casseroles, sushi, and a salad bar so varied the restaurant claims that even a vegetarian will go home happy." ( Com um piano, desmente a lenda que rodízios não são boas refeições. Opções como a fraldinha e lombo de porco com crosta de parmesão, continuam intercaladas entre idas ao buffet gourmet, este último tem caçarolas exóticas, sushi, e uma seleção de saladas tão variadas que até os vegetarianos vão sair muito felizes.")
Para João de Matos, um dos sócios da Plataforma de Nova Iorque é um grande orgulho "Há 18 anos que temos a posição de primeiro lugar!", exulta.

* Fotos Douglas Barbosa

Sobre a Churrascaria Plataforma de Nova Iorque (Churrascaria Plataforma - Brazilian Steakhouse
 Os clientes encontram aqui o pedaço do mais genuíno rodízio que o país oferece: o serviço 5 estrelas de estilo brasileiro e impecável, decoração aconchegante mesmo o lugar sendo espaçoso.


 Desde 1996, a Churrascaria Plataforma reina em Nova Iorque, junto com seus proprietários, entre eles João De Matos, multimídia 

Hoje a Plataforma serve, com estilo e receitas deliciosamente autênticas, testadas periodicamente, cerca de 15 mil refeições por mês, e uma média de 12 mil caipirinhas.

 Suas mesas são sempre estreladas por celebridades que podem ter o brilho de Gisele Bundchen, Leonardo De Caprio, Robert DeNiro, Francis Ford Coppola, Rihana, Chris Rock, Derek Jeter, Alex Rodrigues, Rudolph Giuliani, Danny Glover, Alicia Keys, Mariah Carey, Luis Miguel, Jessica Biel, Heather Graham, Cindy Lauper, Naomi Campbell, Adriana Lima, Izabel Goulart, Ana Beatriz Barros, Isabeli Fontana, Alessandra Ambrosio, Pele, Silvio Santos, chef Emeril, Marco Nannini, Jose Wilker e a maioria  dos globais, Mario Andretti, Emerson Fittipaldi, Nelson Piquet, Tony Kanaan, Helio Castro Neves, Guga e muitos mais que já se renderam aos deliciosos cortes de picanha, maminha e as incríveis saladas criativas da Plataforma, classificada entre as 50 melhores “Steak Houses” dos Estados Unidos.

Diferenciais que chamam a atenção


 Durante o jantar (horário após as 16h), o serviço oferece um delicioso Coquetel de Camarão, preparado como nos "anos dourados" em SP e RJ, salada de polvo, e a apreciada mesa japonesa com frescos sushis feitos, ao contrario de outras churrascarias, no local. Incluso no preço fixo por pessoa.


 Às quartas-feiras e sábados no almoço, a Plataforma oferece a melhor feijoada brasileira dos Estados Unidos. Suculenta e aprovada pelos brasileiros de todos os estados que frequentam a casa.



Serviços

Endereço: 316 w 49th st. (Entre 8 e 9 avenidas)/ Nova Iorque, NY, 10019
telefone- 212- 245 0505


www.churrascariaplataforma.com
www.plataformaonline.com


FaceBook- Churrascaria Plataforma


Funciona diariamente a partir do meio dia até a meia noite, sem intervalos (domingos e segundas feiras fecha as 23h)
Estacionamento Conveniado- U$$ 12
Os Preços
* Almoço Rodizio Style Lunch- US$ 39,95- até as 16h
* Almoço Gourmet Salad Bar (só saladas, sem carnes)- US$ 29,95
* Jantar Rodízio Style Diner- US$ 62,95
* Jantar Gourmet Salad Bar- US$ 49,95


* Crianças: US$ 19,95 (de seis a dez anos); US$ 5,95 (de dois a cinco anos).
* Grupos, eventos empresariais e festas sociais: pacotes mediante consultas


O que diz a Imprensa americana sobre o Plataforma de NYC:

(Daily News): Já me perguntaram um monte de vezes ao longo do ano que restaurantes de Nova York que eu seria mais propenso a visitar de escolha pessoal ao invés de responsabilidade profissional. O nome que eu ouvi proferir, em resposta, mais do que qualquer outro, foi Churrascaria Plataforma ...



(The New York Times)... E eu não sei mesmo certo como pronunciá-lo. "Uma das melhores coisas sobre Churrascaria Plataforma é que você não se sente em Nova York, em tudo. Os proprietários têm se esforçado para fazer este restaurante (ao contrário de vários pretendentes na cidade) absolutamente fiel aos detalhes brasileiros...Julie, meu amigo e vizinho, escolheu [Churrascaria Plataforma] e fez a coisa certa. Ela convidou amigos e familiares para jantarmos juntos na Churrascaria Plataforma, um restaurante brasileiro tão grande, estridente e over-the-top...  

(Revista Gourmet EUA)- "Cinco anos atrás, você poderia ir a restaurantes brasileiros [em Nova York] e 60 por cento dos clientes seria sul-americano. Hoje em dia 80 por cento, eles são americanos", disse o Cônsul Geral Paulo Vasconcellos que afirmou encontrar em Manhattan a atmosfera ideal brasileira na Churrascaria Plataforma, em Midtown sem esquecer os mesmos discos vermelho e verde para alertar os garçons se querem mais carne.

(Revista Where NYC) Churrasco ao estilo brasileiro é um all-you-can-eat prix fixe meatfest, sobre como jamais se poderia imaginar ... Garçons atenciosos não param de chegar (sirloin! fraldinha! Linguiça de frango! Costelas! Mexilhão! Salmão!) Até que você desligue o seu indicador de volta ao vermelho.

(New York Magazine) Para um fabuloso jantar divertido com um sotaque brasileiro, Churrascaria Plataforma é a próxima melhor coisa desde o filme Voando para o Rio ...O humor do restaurante é otimista, seu ambiente elegante e informal e amigável, sua decoração  é minimalista mas calorosamente. Uma vez que este não é definitivamente o tipo de jantar para apressar, se você está planejando para comer antes do teatro, melhor reservar mesa as cinco...
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Dia dos Pais SP no elegante A Bela Sintra, restaurante português de excelencia

O restaurante a bela Sintra criou um prato especial para o Dia dos Pais. .

A bela Sintra comemora o Dia dos Pais com prato especial

Para comemorar o Dia dos Pais (10/05), o restaurante a bela Sintra, da chef portuguesa Ilda Vinagre criou um prato exclusivo: Medalhões de Cherne com Lagostins ao molho de Pimenta vendido à R$ 106.

Quem não dispensa um bom vinho para harmonizar com a receita, a casa possui uma adega com 130 rótulos refrigerados, com vinhos do velho e novo continente. Há ainda, vinhos do Porto para acompanhar as sobremesas.

Durante a semana é servido o almoço executivo, com pratos de excelente custo beneficio como o caso da Açorda de Bacalhau à R$ 48, Pato com Molho de Framboesa R$ 55; Bife “a bela Sintra” R$ 65.

O restaurante já foi premiado pelas revistas Go Where Gastronomia, Gula,Veja São Paulo, Guia 4 Rodas, Guia Josimar Melo, Jornal Estadão no caderno Paladar, entre outros.

A BELA SINTRA

Endereço - Rua Bela Cintra, 2325 – Cerqueira César
Telefone: (11) 3891-0740/1090
 Site:www.abelasintra.com.br

"Ospitalitá Italiana" em sua terceira edição irá certificar novos restaurantes em São Paulo e no Brasil

"Ospitalitá Italiana" - terceira edição - certifificação de novos restaurantes em São Paulo e no Brasil

Segunda - feira dia 24 de março, oitenta e três (83) Restaurantes italianos de São Paulo, em sua maioria, mas também do interior e de outros estados irão receber o certificado e selo de Ospitalitá Italiana, láurea reconhecida pela Itália por quatro ministérios:Ministério da Cultura, Ministério do Turismo, Ministério das Relações Exteriores, Ministério da Política Agrícola.

Não se trata de mais um prêmio de gastronomia, mas sim de estabelecimentos que são autenticamente italianos em sua atmosfera, seu acolhimento junto ao cliente e seus produtos para preparação dos pratos do cardápio.

Sem favoritismos ou conceitos de luxo, badalação, localização ou nomes de chefes de cozinha, o comitê de membros italianos avaliou os dez ítens que cada restaurante tem que possuir no exterior.

Receber o certificado de Ospitalitá Italiana é um orgulho para as casas italianas laureadas.

A ITALCAM - Câmara de Comércio, Indústria e Agricultura de São Paulo, anuncia a 3ª edição do selo de qualidade “Ospitalità Italiana” - Restaurantes italianos no mundo. Visando preservar e promover a imagem da verdadeira e tradicional gastronomia italiana e seus produtos, a União das Câmaras de Comércio da Itália (Unioncamere), o Instituto Italiano de Pesquisas Turísticas (ISNART) e a ITALCAM – Câmara de Comércio, Indústria e Agricultura, certificará os restaurantes italianos localizados em toda a área territorial da ITALCAM. Até o ano de 2013 foram certificados 64 estabelecimentos.

O objetivo do selo é avaliar a hospitalidade e a tradição italiana, por esse motivo, os requisitos para participar englobam desde a presença de, ao menos, um funcionário fluente em italiano até a proposta gastronômica, que deve conter pratos e vinhos da tradição do país e serem elaborados com produtos comprovadamente “Made in Italy”.

O selo “Ospitalità Italiana” pretende certificar o complexo das características típicas da recepção à italiana que além de considerarem a comida, ao mesmo tempo destacam o local, a decoração, o histórico, a recepção e a apresentação entre outras.

O julgamento foi realizado pelo comitê de avaliação composto por autoridades e representantes das principais instituições e organizações do setor agroalimentar na Itália. A avaliação final foi feita na Itália.

SEGUE A LISTA DOS RESTAURANTES CERTIFICADOS EM 2012- 2013

ARANCINI
BUTTINA
CANTINA BELLA ITALIA
CANTINA C. QUE SABE
CANTINA GIOVANNI
CANTINA LO SPAGHETTO
CANTINA ROMA
CANTINA ROPERTO
CANTO DEL GUSTO
CASANOVA GIACOMO
CEDRO RESTAURANTE
CIRCOLO ITALIANO
COSÌ - STANTA CECÌLIA
DA GIOVANNI RESTAURANTE
DONA CARMELLA
DUE CUOCHI
DUE CUOCHI - SHOPPING CIDADE JARDIM
EMPORIO RAVIOLI
FAMIGLIA MANZOLI
FASANO
FESTIVAL DELLA PASTA
FIGURATI
FRICCÒ
GERO
GIRARROSTO
IL FORNAIO D'ITALIA
IL SOGNO DI ANARELLO
ITALY
LA CAMPAGNA RESTAURANTE
LA MADONNINA
LA PASTA GALLERIA
LA PASTA GIALLA
LA PERGOLETTA
LA PIADINA
LA TAMBOUILLE
LA TAVERNETTA RISTORANTE E PIZZERIA
LION SPAZIO GASTRONOMICO
MAREMONTI
MELLO & MELLÃO
NICO PASTA E BASTA
NONNO RUGGERO
OLEA MOZZARELLA
OSTERIA DEL PETIROSSO
PASQUALE
PECORINO
PISELLI
PIZZERIA SPERANZA
RAVIOLI CUCINA
RISTORANTE LAURA E FRANCESCO
ROSMARINO
SERAFINA
SPADACCINO
TAORMINA JARDINS
TATINI
TERRAÇO ITALIA
TOMATTO
TOSCANO CAFFÈ
TRATTORIA PICCHI
TRE BICCHIERI
VICOLO NOSTRO
VINARIUM
VINHERIA PERCUSSI
ZENA CAFFÈ
ZENA CAFFÈ - ITAIM

A filosofia do Ospitalitá Italiana

Ospitalitá! Para ser italiano de verdade não é somente servir macarrão - é preciso usar ingredientes originais, traduzir os cardápios, decorar no estilo certo e até contratar garçons que falem o idioma fluentemente. Esses foram os critérios para condecorar 83 restaurantes de São Paulo como legítimos representantes da tradição italiana no Brasil com o selo Ospitalità Italiana, conferido pela União das Câmaras de Comércio Italianas em jantar a ser realizado na próxima segunda feira dia 24 de março no Circolo Italiano.

"Analisamos dez critérios com rigidez para saber se o restaurante poderia ser classificado ou não", diz a diretora de Marketing da Câmara Ítalo-Brasileira de Comércio de São Paulo, Érica Bernardini. Em todo o Estado, 150 estabelecimentos participaram do processo, mas só 83 passaram por todas as etapas para a aprovação - que inclui até análise de fotos e entrevistas com um comitê de chefs e enólogos na Itália.

"A intenção do selo não é avaliar a gastronomia dos restaurantes, mas a hospitalidade e a tradição italianas", explica Érica. Todos os que ganharam o selo serão reavaliados anualmente e qualquer outro restaurante no Estado que atenda aos requisitos pode também requerer o selo.

O selo nasceu em 1997 para classificar os restaurantes na própria Itália que seguiam fielmente as tradições do país. Desde 2010, passou a ser distribuído em todo o mundo: já foram condecorados restaurantes em 45 países. São Paulo, com a maioria em 2014 foi a cidade que mais emplacou casas. E os donos de restaurantes comemoram.

OS DEZ MANDAMENTOS PARA A SELEÇÃO FINAL DO SELO OSPITALITÁ ITALIANA

Identidade
Deve ter ao menos um funcionário fluente em italiano.

Distinção
Ao menos um elemento de decoração deve remeter à Itália.

Menu
Em italiano. Não valem traduções literais, como "pollo a ucellino" (frango a passarinho).

Chef
Deve ter certificado em culinária italiana ou experiência em restaurantes típicos.

Proposta gastronômica
50% dos pratos devem ser tradicionalmente italianos.

Receitas
Pelo menos cinco receitas devem seguir a tradição italiana.

Vinhos
Ao menos 20% da carta deve ter origem comprovada na Itália.

Azeite extravirgem
Também tem de ser italiano.

Valorização da cultura
Tem de assinar termo de compromisso assegurando a origem italiana dos produtos que usa.

Ingredientes
São fotografados e enviados para a Itália, onde um comitê de críticos e enólogos avalia se estão de acordo com a tradição.

Atenciosamente,
Para informações complementares e entrevistas
Contato: Ovadia Saadia

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