Gastrolândia, o mundo da Gastronomia por Ovadia Saadia

Clássicos com temperos especiais e boa relação custo-benefício. Nesse clima, a 21ª edição da São Paulo Restaurant Week, que ocorre de 15 de setembro a 15 de outubro de 2017, reúne mais de 200 restaurantes badalados de São Paulo com o tema "Temperos do Quintal". O evento traz menus completos de almoço e jantar (entrada, prato principal e sobremesa) a preços fechados (Menu Week: R$ 41,90, no almoço, e R$ 54,90, no jantar; e Menu Premium: R$ 68, no almoço, e R$ 89, no jantar). Bebidas e taxas de serviço não estão inclusas no valor. O cliente poderá contribuir ainda com mais R$ 1 em cada refeição, que será convertido diretamente para a Fundação Cafu. O festival tem como objetivo principal oferecer, a preços democráticos, o melhor da gastronomia, valorizando ingredientes e os produtores responsáveis pela matéria-prima fundamental na execução dos pratos. Participam desta edição, com o Menu Week, os árabes Farabbud, em Moema, e o Randa, no Morumbi, além da tradicional Mercearia do Conde, no Jardim Paulistano, e o francês Le Bou Bistrô, no Itaim Bibi.

Uma das opções de entrada para o jantar no árabe Farabbud, em Moema, é o Quibe Cru de Salmão com Cebolinha Francesa, Gengibre Agridoce e Pimenta Dedo-de-Moça com Creme de Limão-Siciliano. Crédito da foto: Caio Ferrari

Pratos árabes com gostinho de comfort food. Esse é o clima do Farabbud, marco da culinária árabe em São Paulo. Fundado por Paulo Abbud, em 2002, em Moema, zona sul da cidade, o Farabbud é uma homenagem a Suahad Farah e Emílio Abbud. Receitas criadas pela família e que se tornaram clássicos da culinária árabe no Brasil. Para o festival, os destaques do almoço são: como entrada, a Salada Henrique (preparada com tomate, pepino, salsinha e alface americana cortada na ponta da faca, temperada com limão e finalizada com pão árabe torrado), como prato principal, o Aarouz de Falafel (pão saj enrolado com falafel, alface romana, rabanete, tomate e molho tarator). Para finalizar, o Minichocolamour (sorvete de chocolate, calda quente, chantili e farofa doce). No jantar, as indicações são: como entrada, o Quibe Cru de Salmão (salmão fresco picado na ponta da faca, cebolinha francesa, gengibre agridoce e pimenta dedo-de-moça com creme de limão-siciliano), como prato principal, a Moussaka na Panelinha (finas fatias de berinjelas grelhadas na chapa cobertas por tomates concassé perfumados com manjericão e capa de filé-mignon moída refogada com especiarias e coberto com bechamel), e para finalizar, a Coalhada com Frutas Vermelhas (framboesa, amora e morango).

Para adoçar a noite, a opção do bistrô francês Le Bou, localizado no Itaim Bibi, é o Minipain Perdu, banhado em Creme Inglês e servido com Sorvete de Iogurte de Frutas Vermelhas. Crédito da foto: Márcia Gamma.

O Le Bou, localizado no Itaim Bibi, é um bistrô francês com espaço aconchegante com jazz e clássicos franceses ao vivo. Para o festival, a casa preparou como uma das opções de entrada do almoço o Carpaccio com Molho à Base de Mostarda e Alcaparras com Rúcula e Parmesão. Para o prato principal, o destaque é para a Fraldinha ao Molho Ancienne com Purê de Batatas e, para adoçar, a opção de sobremesa é o Manjar de Coco com Calda de Frutas Vermelhas. No jantar, as sugestões são: a Panelinha de Brie Derretido, para a entrada. Como principal, o Peixe du Jour ao Molho de Champanhe e Champignons Laminados Guarnecidos de Purê de Batatas e Legumes Salteados e, para a sobremesa, as opções são a Mousse de Limão ou o Minipain Perdu.

Para o festival, a Mercearia do Conde, no Jardim Paulistano, conta como uma das opções de prato principal a Frigideira de Bacalhau com Arroz de Açafrão e Crispy de Couve. Crédito da foto: Romulo Fialdini.

A Mercearia do Conde, sob o comando da restauratrice Maddalena Stasi, no Jardim Paulistano, acaba de completar 25 anos. O restaurante preserva resquícios de sua origem de armazém. No cardápio, uma cozinha que prima pelo saudável e exibe influências de diferentes nacionalidades. Localizado numa colorida casa de esquina, o restaurante é cheio de resquícios da antiga mercearia, com azulejos brancos nas paredes, sacolas penduradas, oratórios, quadros, espelhos, obras de arte, fadas e equilibristas pendurados no teto. O menu para o festival, servido apenas no jantar, tem como opção de entrada a Salada Verde com Salmão Gravlax, Abacate e Molho de Limão-Siciliano. Já de prato principal, o menu conta com a Frigideira de Bacalhau com Arroz de Açafrão e Crispy de Couve e a Costela Marinada e Assada em seu molho com Nhoque de Mandioca e Ervas. Para finalizar com doçura, a casa oferece como opções de sobremesas as Peras Douradas com Sorvete e Tuile de Castanhas e a Torta de Cacau com Nozes.

O Randa, no Morumbi, que esta coluna elege "Revelaçao da cozinha árabe de 2017" preparou como opção de entrada, tanto no almoço quanto no jantar, as Esfirras Folhadas com Coquetel de Cebola Caramelizada e Queijo de Cabra. Crédito da foto: Rafael Wainberg.

O Randa, restaurante sírio-libanês, une tradição, modernidade e receitas de família. A casa fica no Plaza Gourmet, área de gastronomia e conveniência de um dos maiores complexos empresariais da cidade, o Morumbi Corporate, na Chácara Santo Antônio, zona sul de São Paulo. Para o festival, o menu do almoço conta como opção de entrada as Esfirras Folhadas com Coquetel de Cebola Caramelizada e Queijo de Cabra. Os pratos principais são o Nhoque de Berinjela com Molho de Tomates Frescos e o Espeto de Baby Beef com Tomate e Cebola na Brasa e Arroz Moreno. Já para a sobremesa, a opção é a Coalhada com Calda de Frutas Vermelhas. No jantar, as sugestões são: como entrada, o Tabule de Quinoa, como pratos principais, o Filé-Mignon com Molho de Romã e Batata Libanesa e o Pintado na Manteiga com Espaguete de Pupunha e, para finalizar, o Minichocolamour (sorvete de chocolate, calda quente, chantili e farofa doce).

Criado nos anos de 1990 em Nova York, o Restaurant Week chegou ao Brasil em 2007 e de lá para cá vem movendo multidões em torno desse festival gastronômico. Presente em mais de 15 cidades brasileiras, com a exigência de que o restaurante participante tenha menu e preço fechados para o almoço e jantar, já virou parte do calendário regional. Oportunidade únicapara os apreciadores da boa gastronomia provarem menus diferenciados, preparados por grandes e renomados chefs, com diversas opções de menus criativos por preços democráticos. O evento conta com The Fork, empresa especializada em reservas online do grupo TripAdvisor.

Serviço:

www.restaurantweek.com.br

O quê: 21ª edição da São Paulo Restaurant Week

Quando: De 15 de setembro a 15 de outubro/17

Tema: Temperos do Quintal

Valores:

- Menu Week - R$ 41,90 (almoço) e R$ 54,90 (jantar)

- Menu Premium - R$ 68 (almoço) e R$ 89 (jantar)

Onde encontrar:

Farabbud

www.farabbud.com.br

Endereço: Alameda dos Anapurus, 1253

Moema - São Paulo - SP - CEP 04087-004

Telefone: 11 5054-1648

Menu do SPRW - Menu Week (R$ 41,90, no almoço, e R$ 54,90, no jantar):

Almoço (de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h30, e sábados, domingos e feriados, das 12h às 18h):

Entradas:

- Creme Gelado de Beterraba Orgânica

- Salada Henrique (tomate, pepino, salsinha e alface americana cortada na ponta da faca, temperada com limão e finalizada com pão árabe torrado)

Pratos:

- Quibe de Quinoa Real (quinoa - branca, vermelha e negra-, trigo integral e temperos aromáticos, recheado com shiitake, shimeji e ciboulette puxados no vinho branco e na manteiga. Acompanha um mix de folhas temperadas com um molho levemente ácido)

- Quibe Assado com Coalhada Fresca (recheado com carne selecionada e castanhas picadas)

- Aarouz de Falafel (pão saj enrolado com falafel, alface romana, rabanete, tomate e molho tarator)

Sobremesas:

- Minichocolamour (sorvete de chocolate, calda quente, chantili e farofa doce)

- Malabie (manjar branco de miski com geleia de damasco turco)

Jantar (de segunda a sexta-feira, das 18h30h às 22h30, e sábados, domingos e feriados, das 18h às 22h30):

Entradas:

- Quibe Cru de Salmão (salmão fresco picado na ponta da faca, cebolinha francesa, gengibre agridoce e pimenta dedo-de-moça com creme de limão-siciliano. Acompanha torradas temperadas com zaatar)

- Salada Valentin (mix de folhas verdes temperadas com molho de mel e redução de balsâmico, acompanhado de pedaços de chancliche, frutas selecionadas e nozes torradas)

Pratos:

- Moussaka na Panelinha (finas fatias de berinjelas grelhadas na chapa cobertas por tomates concassé perfumados com manjericão e capa de filé-mignon moída refogada com especiarias e coberto com bechamel. Acompanha arroz cherry)

- Aarouz de Baby Beef (pão saj enrolado com iscas de baby beef salteadas no azeite e cebola, coalhada seca, molho vinagrete com sumac. Acompanha batata frita)

- Kibe Sue Sue (junção de peixes brancos e nobres, trigo, cebola, pinoli dourado e uva passas. Acompanha tenras folhas de rúcula)

Sobremesas:

- Coalhada com Frutas Vermelhas (framboesa, amora e morango)

- Minimoka (sorvete de creme com calda de café, chantili e farofa doce)

Instagram: @farabbud

Facebook: /Farabbud

Twitter: #Farabbud

Le Bou Bistrô

www.leboubistro.com.br

Endereço: Rua Dr. Renato Paes de Barros, 415 - Itaim Bibi - São Paulo - SP

Telefone: 11 3078-7619 | 11 99410-6282

Menu do SPRW - Menu Week (R$ 41,90, no almoço, e R$ 54,90, no jantar):

Almoço (de segunda a sexta-feira, das 12h às 16h. Sábados e domingos, das 12h às 17h):

Entradas:

- Carpaccio com Molho à Base de Mostarda e Alcaparras com Rúcula e Parmesão

- Mix de Folhas com Cenoura Julienne, Milho, Tomate Assado, Croûtons e Parmesão ao Molho Honey Mustard.

Principais:

- Fraldinha ao Molho Ancienne com Purê de Batatas

- Penne Parisiense

Sobremesa:

- Manjar de Coco com Calda de Frutas Vermelhas

- Brigadeiro de Colher

Jantar (de segunda a quarta-feira, das 18h às 23h. Quinta e sexta, das 18h à 0h. Sábados, das 18h às 0h30 e domingos, das 18h às 22h):

Entradas:

- Panelinha de Brie Derretido

- Duo de Toasts (tomate, parmesão e mix de cogumelos)

Principais:

- Escalopes de Mignon ao Molho Ancienne com Purê de Mandioquinha e Queijo da Canastra em Duas Texturas

- Peixe du Jour ao Molho de Champanhe e Champignons Laminados Guarnecidos de Purê de Batatas e Legumes Salteados

Sobremesas:

- Mousse de limão

- Minipain Perdu

Instagram: @leboubistro

Facebook: /lebou.387

Twitter: @leboubistro

Mercearia do Conde

www.merceariadoconde.com.br

Endereço: Rua Joaquim Antunes, 217 - Jardim Paulistano

CEP: 05415-010 - São Paulo - SP

Tel. 11 3081-7204

Menu do SPRW - Menu Week (R$ 54,90, no jantar):

Jantar (de segunda a quinta, das 19h às 23h30; sexta e sábado, das 19h à 0h30; e domingo, das 19h às 23h):

Entradas

- Guioza Grelhado de Legumes e Nirá com Molho Oriental

- Salada Verde com Salmão Gravlax, Abacate e Molho de Limão-Siciliano

Pratos:

- Frigideira de Bacalhau com Arroz de Açafrão e Crispy de Couve

- Costela Marinada e Assada em seu molho com Nhoque de Mandioca e Ervas

- Legumes ao Curry, Trio de Quinoa com Castanha-do-Pará e Chutney de Manga

Sobremesas

- Peras Douradas com Sorvete e Tuile de Castanhas

- Torta de Cacau com Nozes

Instagram: @merceariadoconde

Facebook: /merceariadoconde

Twitter: @mercearia_conde

Randa Especialidades Árabes

www.randarestaurante.com.br

Endereço: Avenida Chucri Zaidan, 1240 - 2º andar - Piso Plaza Gourmet - Ed. Morumbi Corporate (ao lado do Shopping Morumbi) - Chácara Santo Antônio - CEP: 04709-111

Telefone: 11 3957-9570

Menu do SPRW - Menu Week (R$ 41,90, no almoço, e R$ 54,90, no jantar):

Almoço (de segunda a sábado e aos domingos e feriados, das 12h às 17h)

Entradas:

- Esfirras Folhadas com Coquetel de Cebola Caramelizada e Queijo de Cabra

- Tabule de Quinoa.

Pratos:

- Nhoque de Berinjela com Molho de Tomates Frescos

- Espeto de Baby Beef com Tomate e Cebola na Brasa e Arroz Moreno.

Sobremesas:

- Minichocolamour (sorvete de chocolate, calda quente, chantili e farofa doce)

- Coalhada com Calda de Frutas Vermelhas.

Jantar (de segunda a sábado, das 19h às 22h):

Entradas:

- Esfirras Folhadas com Coquetel de Cebola Caramelizada e Queijo de Cabra

- Tabule de Quinoa.

Pratos:

- Filé-Mignon com Molho de Romã e Batata Libanesa.

- Pintado na Manteiga com Espaguete de Pupunha.

Sobremesas:

- Minichocolamour (sorvete de chocolate, calda quente, chantili e farofa doce)

- Coalhada com Calda de Frutas Vermelhas.

Instagram: @randa_arabe

Facebook: /restauranteranda

Twitter: #Randa

Happy hour do Les 3 Brasseurs tem cerveja artesanal francesa e petiscos pela metade do valor

Happy hour acontece de segunda à quinta, das 17h às 20h

São Paulo, 11 de setembro de 2017 - Happy hour já é um ótimo momento, agora imagina um com cerveja artesanal francesa pela metade do preço... Isso existe no Les 3 Brasseurs - brewpub francês localizado no Itaim. De segunda à quinta, das 17h às 20h (exceto feriado e véspera de feriado), as cervejas (que são fabricadas no próprio local) de 300ml têm 50% de desconto: Blonde (de R$ 10 por R$ 5), Blanche (de R$ 12 por R$ 6), Ambrée (de R$ 12 por R$ 6), Brune (de R$ 12 por R$ 6) e Itaim (de R$ 13 por R$ 6,50).

Já os petiscos são: Batata Frita (servida com molho BBQ) – (de R$ 22 por R$ 11); Batata frita Canoa com cheddar – (de R$ 27 por R$ 13,50; Bolinho de carne seca com mandioca – 12 unidades (de R$ 37 por R$ 18,50); Pastel Variado – (de R$ 30 por R$ 15); Polenta Frita (servida com molho gorgonzola)– (de R$ 21 por R$ 10,50), Frango Crocante – (de R$ 30 por R$ 15).

Com ambiente agradável - que remete a antigas fábricas francesas - comida de qualidade, bons preços e gente bonita, é, sem dúvida, um ótimo lugar para reunir os amigos depois do trabalho.

Les 3 Brasseurs no Brasil - Desde 2013 quando a primeira filial da rede de microcervejaria francesa Les 3 Brasseurs chegou ao Brasil, mudou-se o conceito sobre a cerveja produzida pelos franceses. Com grande tradição na fabricação da bebida, bastou pouco tempo e bons goles para o sabor peculiar da cerveja originária do norte da França cair no gosto dos brasileiros.

No cardápio, cervejas que conquistaram prêmios internacionais - um reconhecimento à dedicação e expertise da marca, que tem quase 60 filiais pelo mundo. Além das fixas, são fabricadas também as com edições limitadas.

Junto à produção da cerveja artesanal francesa aqui no Brasil, a casa propõe um cardápio variado com cozinha tipo “brasserie”, com grande influência francesa, mas com “aquele” toque brasileiro: uma cozinha simples e convival. Todos os pratos – petiscos, massas, carnes, sanduíches e flammes - têm sugestão de harmonização com as cervejas.

Inspirado em antigas fábricas francesas, o ambiente é apropriado para reunir os amigos em um bom bate-papo ou a família em um saboroso almoço de domingo. Lustre de cerveja, jornais, barris e fotos antigas são alguns detalhes da decoração. O espaço mais concorrido do brewpub é o beer truck com palmeiras, teto retrátil e um caminhão Ford 1928, transformado em um charmoso bar.

Les 3 Brasseurs - 3B Brasil

Rua Jesuíno Arruda, 470, Itaim Bibi - São Paulo | SP

Tel: (11) 3167 -4145

Saiba mais em: www.les3brasseurs.com.br

Curta no nossa página: www.facebook.com/3BBrasil

Siga-nos: instagram.com/3brasseursbrasil

Funcionamento: de domingo a quarta, das 12h até 00h; quinta das 12h à 01h; sexta e sábado das 12h às 02h

Cartão de crédito: Visa, Mastercard, Cielo, Dinners, Amex

Cartão de débito: Visa, Mastercard e Cielo

Tickets eletrônicos: Ticket, Sodexo, Visa vale, Alelo, Elo (somente em horário de almoço)

Aceita cheque: não

Valet: almoço e jantar R$ 22,00