Jun Sakamoto lança curso online para ensinar a arte da culinária japonesa

Com o objetivo de democratizar a educação, Curseria insere em seu portfólio curso sobre a culinária oriental com o maior sushiman do país

São Paulo, junho de 2020 - Para aqueles que amam comida japonesa e desejam aprender para fazer em casa, ou para quem quer se aprimorar e dominar a arte do sushi, a Curseria, plataforma de cursos online que alia educação e entretenimento, apresenta o curso "A arte do Sushi" com Jun Sakamoto. Dono de uma estrela Michelin, um dos melhores profissionais do mercado e na maestria da culinária oriental, conduzirá um curso que possibilita o acesso ao conhecimento da culinária, a aprender a arte do sushi e como aplicar os novos métodos na preparação de um prato.

Nesse curso, o aluno irá conhecer todas as técnicas e segredos de uma boa e típica culinária japonesa. Junto com Sakamoto, o estudante aprenderá a escolha dos ingredientes, a seleção de utensílios, limpeza, manuseio dos peixes e frutos do mar, montagem de sushi e muito mais. A cada aula, o aluno irá dominar e evoluir no preparo através das técnicas e segredos do maior sushiman do país.

"O sushi pode parecer simples, mas vai além da quantidade certa de ingredientes, é literalmente uma arte. No curso, eu ensino esse segredo que vai além do ingrediente, cuidado com produtos e foco no preparo. Por isso essa minha experiência como professor se tornou tão gratificante, pois me proporcionou contar e ensinar a minha paixão para outras pessoas, abrindo portas para novos talentos se aperfeiçoarem na prática", conta Jun Sakamoto.

O curso conta com mais de sete horas de conteúdo online divididos em dez aulas, além do material de apoio. Junto com o professor, o aluno será conduzido por todas as etapas de produção e preparação para atingir o melhor do sabor no sushi.

"Um dos nossos objetivos é dar acesso a educação para todos os públicos, por isso trazemos sempre grandes profissionais que dominam a sua área para passar adiante seus ensinamentos. É isso que o aluno aprenderá com o Jun Sakamoto. As aulas online com o sushiman vão capacitar profissionais e iniciantes na área na preparação impecável da culinária oriental, com segredos e técnicas usadas por Sakamoto em seus restaurantes", conta Danilo Ricchetti, cofundador da Curseria. "O curso também é indicado para profissionais da área e donos de restaurantes, que muitas vezes não tem acesso a cursos na capital, assim, podendo dominar as técnicas e potencializar os lucros e as vendas do restaurante", completa.

A Curseria se destaca por oferecer cursos online que além de ter grandes personalidades brasileiras como professores, abordam processos, técnicas e filosofias diversas que possibilitam a transformação de carreira e ampliação do conhecimento. Indo muito além do que já se conhece em EAD, a plataforma de conhecimento pode expandir o ensino com um público ilimitado, com flexibilidade de acesso e aproximando os estudantes dos profissionais renomados que ali, se tornam professores.

Sobre a Curseria
Fundada em 2017 pelos sócios da BR Media Group, Danilo Ricchetti, Celso Ribeiro e Cassiano Barletta, a empresa surgiu a partir da oportunidade enxergada pelos executivos para usar a expertise e relacionamento com influenciadores e profissionais renomados para criar um novo modelo de operação no setor educacional. A partir da plataforma de conhecimento Curseria, personalidades de grande relevância em suas profissões se tornaram professores, compartilhando o conhecimento que adquiriram ao longo de suas respectivas carreiras por meio de cursos online. Com pouco mais de um ano de atuação, a plataforma de já formou mais de 10 mil alunos.

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9 Receitas diferenciadas com Nissin Lámen. Marca de macarrão instantâneo separou receitas fáceis e saborosas com o tradicional miojo, mas com receitas não tão tradicionais assim.

São Paulo, 13 de fevereiro de 2020 - Para você que adora uma receita descomplicada, macarrão instantâneo é sempre uma boa opção, mas dá para inovar usando miojo? Sim! Pensando nisso, a NISSIN FOODS DO BRASIL selecionou nove receitas diferenciadas como: Bolinho, Torta, Lasanha e até sobremesas. Além de práticas e saborosas, são de rápido preparo. Abaixo, você encontra todas com os ingredientes e modo de preparo. Bolinho NISSIN Lámen INGREDIENTES1 pacote de Nissin Lámen sabor Galinha Caipira1 batata grande cozida e amassada2 colheres (sopa) de queijo parmesão3 colheres (sopa) de salame picadinho1 xícara (chá) de cubos de muçarela Orégano a gostoMODO DE PREPARO Prepare o Nissin Lámen sabor Galinha Caipira conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar. Em uma travessa coloque o lámen frio e misture com a batata amassada, junte o salame, o queijo ralado e o orégano, misture bem até formar uma massa bem compacta que dê para enrolar bolinhos. Frite em óleo quente. Torta de NISSIN Miojo Talharim INGREDIENTES 1 pacote de Nissin Miojo -- Talharim sabor Frango 200g de frango em cubinhos 2 ovos batidos 1 colher de sopa de bacon frito em cubinhos 1 colher de chá de salsinha picada (pode ser desidratada) 2 colheres de sopa de água 2 colheres de requeijão 1 fio de azeite Sal a gosto MODO DE PREPARO Unte um refratário pequeno e reserve. Em uma travessa misture todos os ingredientes e reserve. Prepare o Nissin Miojo -- Talharim conforme instruções da embalagem. Coloque metade do Nissin Miojo -- Talharim no refratário e a metade da mistura dos demais ingredientes por cima, adicione a outra metade do Nissin Miojo -- Talharim e por último o restante da mistura. Assar por 20 minutos em forno pré-aquecido. Lasanha NISSIN INGREDIENTES 1 pacote de Nissin Miojo -- Espaguete T5 500g 1 colher (café) noz-moscada 7 colheres (sopa) de óleo 2 cebolas médias (uma picada e outra ralada) 2 dentes de alho picados 200g de carne moída 1 tablete de caldo de carne 2 embalagens de molho de tomate refogado (680g) 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo 500ml de leite 300g de presunto magro 300g de mussarela 100g de queijo parmesão ralado. MODO DE PREPARO Molho à Bolonhesa: Em uma panela pré aquecida, coloque a noz moscada para tostar até que libere o aroma. Em seguida, adicione 3 colheres (sopa) de óleo, a cebola bem picada, o alho e frite-os. Junte a carne moída e refogue bem. Adicione o caldo de carne, as duas embalagens de molho de tomate refogado e cozinhe até levantar fervura. Desligue o fogo e reserve. Molho Branco: Em outra panela, aqueça 4 colheres (sopa) de óleo e refogue a cebola ralada, sem deixar dourar. Coloque toda a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar até que levante fervura. Desligue o fogo e reserve. Nissin Miojo -- Espaguete T5 500g: Retire da embalagem as 4 placas de 125g e acomode-as num refratário. Cubra-as com água fervente, deixando hidratar por aproximadamente 5 minutos. Montagem do Prato: Monte em um refratário, alternando camadas de molhos e o macarrão. Vá repetindo até completar o refratário. Termine com molho à bolonhesa, molho branco e mussarela. Ponha no forno até derreter o queijo e sirva quente. Espaguete NISSIN de forno INGREDIENTES 1 pacote de Espaguete Nissin t5 (500g) 3 xícaras (chá) de presunto cozido cortado em cubos 4 ovos inteiros 2 xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de rosca 20 gramas de queijo ralado 4 colheres (sopa) de azeite de oliva ½ xícara (chá) de salsinha picada Sal a gosto MODO DE PREPARO Farofa: Em uma panela aqueça o azeite de oliva e adicione a farinha de rosca, 50g de queijo ralado, e a metade da salsinha, mexa bem e corrija o sal. Reserve a farofa. Ovos batidos: Em um prato fundo bata os ovos com o leite e uma pitada de sal em seguida misture bem o restante da salsinha e do queijo ralado. Reserve. Espaguete Nissin T5 (500g): Prepare o Espaguete Nissin T5 (500g) de acordo com as instruções no verso da embalagem e reserve. Montagem do Prato: Em um refratário untado com azeite de oliva, coloque uma camada do Espaguete Nissin T5 (500g) reservado, uma camada de presunto e por cima outra do Espaguete Nissin T5 (500g) reservado. Cubra com os ovos batidos e termine com a farofa. Leve ao forno pré-aquecido para dourar. Sirva em seguida. Salada Verão NISSIN INGREDIENTES 1 pacote de Espaguete Nissin t3 (500g) 2 pepinos cortados em cubos grandes 2 tomates cortados em cubos 1 cenoura grande ralada grossa 1 maçã cortada em cubos (com casca) 1 xícara de Proteína texturizada de Soja (PtS) sem hidratar ½ xícara (chá) salsinha picada ½ xícara (chá) cebolinha picada 4 colheres (sopa) de óleo vegetal 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar 1 colher (sopa) de cúrcuma 1 Pimenta do reino a gosto Raspas de 1 limão Suco de 1 limão Vinagre a gosto Sal a gosto MODO DE PREPARO Espaguete Nissin T3 (500g): Quebre as placas de Espaguete Nissin T3 (500g) e prepare-o de acordo com as instruções no verso da embalagem. Após o cozimento, lave o macarrão em água fria, escorra e reserve. Hidrate a PtS conforme as instruções da embalagem, tire o excesso de água, esfrie e reserve. Montagem do Prato: Em uma vasilha grande coloque o óleo, o vinagre, o açúcar, o sal, a cúrcuma, a raspa e suco de limão e misture bem. Em seguida acrescente o pepino, a salsinha, a cebolinha, o tomate, a cenoura, a maçã e misture muito bem. Salpique pimenta do reino se desejar. Finalmente adicione a PtS e o Espaguete Nissin T3 (500g) reservado, misture bem. Corrija o sal e o vinagre. Transfira para uma saladeira e sirva. DICA: Pode ser preparado com antecedência. Manter tampado e refrigerado. Miojo Lámen a la Guacamole INGREDIENTES 5 pacotes de Nissin Miojo Lámen sabor Legumes 2 abacates médios maduros 1 cebola grande bem picadinha ½ xícara de chá de manjericão picado ½ xícara de chá de salsinha picada Suco de dois limões 1 pimenta dedo de moça sem caroço 1 tomate cortado em cubos 1 colher de sopa de azeite de oliva MODO DE PREPARO Corte o abacate ao meio, retire a polpa e amasse-a com um garfo. Acrescente, os demais ingredientes e leve à geladeira; Prepare o Nissin Miojo Lámen de acordo com as instruções no verso da embalagem; Após o cozimento, lave o macarrão em água fria, despeje a guacamole por cima e misture. *A receita rende de 10 a 12 porções Strogonoff com NISSIN Lámen INGREDIENTES 1 pacote de Yakissoba Nissin (500g) 4 colheres de óleo vegetal 500 gramas de carne de primeira ou peito de frango cortados em tirinhas 2 cebolas médias cortadas em tirinhas 1 sachê de caldo de carne 2 colheres (sopa) de mostarda 2 embalagens de molho de tomate refogado 200 gramas de creme de leite 1 pacote de batata palha 250ml de água 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados ou palmitos MODO DE PREPARO Molho Strogonoff: Em uma panela grande aqueça o óleo e refogue as cebolas até ficarem transparentes. Em seguida refogue a carne até começar a dourar. Acrescente a mostarda, o molho de tomate, o sachê de caldo de carne, a água e deixe ferver. Adicione o creme de leite e aguarde levantar fervura, adicione os cogumelos. Desligue e reserve. Yakissoba Nissin (500g): Prepare o Yakissoba Nissin (500g) de acordo com as instruções no verso da embalagem e reserve. Montagem do Prato: Em uma travessa coloque o Yakissoba Nissin (500g), o molho strogonoff e misture. Salpique batata palha e sirva em seguida. NISSIN Calda de caramelo com banana INGREDIENTES 1 pacote de Espaguete Nissin T3 500g 1 e ½ xícara (chá) de açúcar (300g) 2 colheres (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de água fervente 6 bananas cortadas em rodelas 10 gotas de essência de baunilha 1 limão (suco e raspas) 200 ml de creme de leite 1 lata de leite condensado Cobertura para sorvete sabor chocolate Opcionais: castanha de caju ou nozes, pedaços de canela em pau, canela em pó e cravos da índia a gosto MODO DE PREPARO Molho: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio junto com as especiarias (cravo e canela opcionais). Adicione 2 xícaras de água fervente com cuidado para não espirrar. Mergulhe as bananas em rodelas por cerca de 1 minuto para um leve cozimento. Desligue o fogo e retire as bananas para não cozinharem demais. Adicione a baunilha, o caldo de limão, o creme de leite e o leite condensado. Reserve. Espaguete Nissin T3 500g: Com o pacote ainda fechado, quebre bem a massa em pequenos pedaços. Quando a água do cozimento estiver fervendo, acrescente 2 colheres (chá) de açúcar e a massa já quebrada. Cozinhe por 3 minutos e escorra bem. Montagem do prato: Em uma travessa coloque o macarrão e regue com molho. Espalhe as rodelas de banana, polvilhe as castanhas de caju ou nozes (opcional) e as raspas do limão. Para finalizar, faça fios com a cobertura de chocolate e sirva imediatamente. NISSIN a la Piña Colada INGREDIENTES 1 pacote de Espaguete Nissin t3 (500g) 1 lata de leite condensado 200ml de creme de leite 200ml de leite de coco 1 pacote de coco desidratado (100g) 1 abacaxi cortado em cubos e cozido em 02 xícaras de açúcar por 15 minutos 2 colheres (sopa) açúcar ⦁ Cobertura para sorvete sabor chocolate MODO DE PREPARO Pegue a embalagem do Espaguete Nissin T3 (500g) ainda fechada e quebre bem a massa em pequenos pedaços. Ferva a água para o cozimento da massa e adicione o açúcar. Em seguida acrescente a massa quebrada e cozinhe por 03 minutos, conforme as instruções da embalagem. Escorra bem, deixe esfriar e reserve. Em um recipiente misture o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o abacaxi cozido e reserve. Montagem do Prato: Em uma travessa coloque o Espaguete Nissin T3 (500g), adicione o molho, misture e reserve. Salpique o coco e caso queira, incremente com a cobertura para sorvete. Sirva em seguida. * Cobertura para sorvete sabor chocolate (opcional). O abacaxi pode ser “in natura” ou em lata.

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Outback celebra Carnaval com cerveja exclusiva pela metade do preço Durante o período do Billabong Hour, os fãs da rede podem aproveitar a folia saboreando a Cerveja Outback Colorado por apenas R$ 8,45 A maior festa brasileira está chegando e o Outback já entrou no clima carnavalesco preparando uma surpresa para seus fãs aproveitarem muito bem a folia. Até 1º de março, ou enquanto durarem os estoques, a Cerveja Outback Colorado passa a fazer parte do Billabong Hour, o icônico happy hour da marca. Durante este período, que acontece de segunda a sexta-feira (exceto feriados), das 17h às 20h, há 50% de desconto em bebidas alcoólicas (exceto cervejas importadas, garrafas de vinhos, de espumantes e de destilados). Desta forma, a cerveja exclusiva será servida pela metade do preço: a garrafa de 300 ml sai por R$ 8,45.

E para acompanhar a cerveja, a combinação perfeita é o famoso Big Five Boomerang, a reunião dos sabores favoritos do Outback: Kookaburra Wings®, Aussie Cheese Fries®, Billy Ribs, Firecracker Shrimp® e pétalas de Bloomin’ Onion, acompanhados de molhos Bloom e tipo Blue Cheese, servidos exclusivamente durante o período do Happy Hour. Imperdível! Cerveja Outback Colorado A cerveja tipo Rye Light American Wheat Beer (feita de trigo) é uma criação da cervejaria Colorado e traz na receita lúpulos australianos, centeio e açúcar mascavo. Inspirada no pão australiano servido como boas-vindas no Outback, a cerveja tem 7% de teor alcoólico e é ideal para quem aprecia bebidas cremosas e encorpadas. Moderno e original, o rótulo traz ícones tribais e a imagem de um canguru, que remetem aos símbolos da Austrália, país que inspira a culinária autêntica do Outback. A bebida foi lançada em novembro de 2017 especialmente para brindar o aniversário de 20 anos do Outback Steakhouse no Brasil.

KŌFU SUSHI TRAZ IGUARIAS DA GASTRONOMIA JAPONESA INSPIRADAS NA PROVÍNCIA DE YAMANASHI.Culinária japonesa contemporânea com inspirações ocidentais.

O Kōfu Sushi chega a São Paulo para proporcionar uma experiência gastronômica memorável para os apaixonados da culinária japonesa. Com toda a delicadeza dos sabores e beleza da cidade de Kōfu, localizada na província de Yamanashi, no Japão, o restaurante traz um menu diferenciado com ingredientes frescos e iguarias especiais, aliados à um atendimento excepcional. O restaurante apresenta uma harmonização exclusiva dos pratos com drinks originais, que foram desenvolvidos especialmente para o estabelecimento, sempre remetendo a tradição de Kōfu com a irreverência e o paladar brasileiro.

O nome Kōfu significa "capital da Província Kai" e a cidade tem como tradição a homenagem do samurai Takeda Shingen, que lutou durante o período Sengoku e, sob o seu comando, teve o período mais próspero, no qual seu capacete inspira o logo do restaurante. O líder também inspira um dos pratos destaque do cardápio, o Hoto, uma sopa com macarrão tradicional de região de Kōfu, com abóbora cabotiá, conhecido no Japão por ser o prato preferido do líder Takeda durante as batalhas.

O cardápio é assinado por um dos melhores sushimans do país, o chef Gereka Dantas, que traz verdadeiras experiências gastronômicas como o Beef Tataki - maçaricado com foie gras e lascas de trufas negras; Harukame de Centolla Spicy - servido na própria centolla, acompanhado de molho Sweet Chilli; Kōfu Wagyu - finas fatias de wagyu premium com sal, feitos na mesa direto na pedra quente com molho especial; Tartar de Centolla com ovas Massagô; Ussuzukuri - carpaccio de robalo servido com molho ponzu e finas tiras de pimenta jalapeño; e Vieira Spicy - salteado de vieiras e camarões com legumes em molho apimentado. Para completar a experiência gastronômica a Trilogia Kōfu, uma deliciosa sobremesa para ser compartilhada, composta por sorvete de atemoia, cheesecake de matcha, harumaki de shissô, banana e doce de leite, acompanhado de frutas, em uma apresentação surpreendente.

Todo o menu é harmonizado com drinks exclusivos como o Matcha Shingen, um drink leve com aromas frescos e com o uso de yuzu, fruta abundante na região de Kōfu e o Ōbai-in uma bebida deliciosa desenvolvida com compota caseira de frutas vermelhas e licor de jabuticaba, perfeito para acompanhar os pratos principais, especialmente o Harukame de Centolla, o Beef Tataki e o Kōfu Wagyu.

O restaurante encontra-se em um local privilegiado, na Vila Nova Conceição, em São Paulo, em um ambiente de quase 400 m², com projeto assinado pela designer de interiores Patrícia Hagobian, que uniu conforto e funcionalidade em um espaço moderno, descontraído e que remete a cultura japonesa com muita criatividade e sofisticação.

Serviço

KŌFU SUSHI
End.: R. Hélio Pellegrino, 204 - Vila Nova Conceição - São Paulo/SP
Horário de funcionamento: Aberto todos os dias, de segunda a quinta das 12h às 15h (almoço) e das 19h às 00h (jantar); sexta e sábado das 12h às 16h (almoço) e das 19h às 01h (jantar); aos domingos das 12h às 23h30.
Tel.: +55 11 3848.0900

Formas de pagamento: Dinheiro, Cartões de crédito (Visa, Mastercard, Dinners e American Express), Cartões de débito (Visa, Rede Shop e Maestro), Tickets

Capacidade: 120 pessoas sentadas

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De Ovadia Saadia, Publisher, Sao Paulo. Janeiro 2020

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